火鍋店店長

職位描述

崗位職責(zé)：?
1、全面運營管理：
（1）制定并執(zhí)行店鋪年度/月度經(jīng)營計劃，監(jiān)控銷售數(shù)據(jù)（如客流量、翻臺率、毛利率），優(yōu)化運營策略提升業(yè)績。
（2）統(tǒng)籌后廚與前廳協(xié)作，確保出餐效率、菜品質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，處理顧客投訴并提升滿意度。
2、團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn)：?
（1）負(fù)責(zé)員工招聘、排班及績效考核，制定激勵方案（如銷售提成、服務(wù)獎金），打造高效團(tuán)隊。
（2）定期組織服務(wù)流程、食品安全等培訓(xùn)，提升員工技能與服務(wù)意識。
3、財務(wù)管理與成本控制：?
（1）編制預(yù)算并監(jiān)控成本（食材、人力、能耗），分析利潤報表，提出降本增效方案。
（2）管理每日營收與庫存，確保賬目清晰，配合總部財務(wù)審計。
4、市場營銷與品牌維護(hù)：?
（1）策劃節(jié)日促銷、會員活動（如充值滿贈、團(tuán)購套餐），聯(lián)動線上平臺（美團(tuán)、大眾點評）提升曝光。
（2）維護(hù)社交媒體賬號，回復(fù)顧客評價，優(yōu)化口碑與復(fù)購率。
5、食品安全與合規(guī)管理：?
（1）監(jiān)督廚房衛(wèi)生、食材儲存及操作規(guī)范，定期組織安全演練（消防、急救），確保符合監(jiān)管要求。

任職要求：?
1、經(jīng)驗?：3年以上火鍋/餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，1年以上同崗位經(jīng)歷，有連鎖品牌經(jīng)驗優(yōu)先。
2、能力?：精通餐飲運營全流程，擅長數(shù)據(jù)分析與策略調(diào)整；具備市場敏感度，能策劃有效營銷活動；強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)能力，可處理突發(fā)問題（如客訴、設(shè)備故障）。
3、其他?：年齡28-45歲，大專及以上學(xué)歷（餐飲管理/酒店管理專業(yè)優(yōu)先），能適應(yīng)早晚班輪換。

工作環(huán)境