餐飲店長

職位描述

資格要求
1、至少兩年餐飲門店管理經(jīng)驗。
2、熟悉主流外賣平臺的運營。
3、外表端正、整潔。

經(jīng)營與績效
1、 了解門店營業(yè)額組成，制定有效的單店年度營銷計劃。
2、 不斷了解商圈情況，制定有效的單店行銷計劃。
3、合理制定門店年度經(jīng)營計劃與預(yù)算。
4、 每月準(zhǔn)確預(yù)測并調(diào)控所有的“損益報告”中項目，例如：綜合毛利、人員費用等。
團(tuán)隊管理
不斷展示良好的店長領(lǐng)導(dǎo)力，言行一致能贏得員工和管理組的信任。
熟悉人事政策，勞動法則，安全和保全程序，并對員工和管理組提供相應(yīng)的教育。
招募、甄選并保留恰當(dāng)數(shù)量的員工及管理組人員，確保門店人員充足。
不斷致力于員工通崗，關(guān)心員工成長，力求員工和管理組充滿熱情并致力于不斷提升頊客滿意的行為。
定期召開門店會議，及時了解員工工作現(xiàn)狀與狀態(tài)。
菜品管理
1、 堅持執(zhí)行公司的各項標(biāo)準(zhǔn)，包括菜品品質(zhì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、清潔和消毒等各方面。執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)問題及時向公司提供反饋和建議，以促成各項標(biāo)準(zhǔn)的不斷優(yōu)化改善。
2、 掌握操作標(biāo)準(zhǔn)，必要時進(jìn)行示范，關(guān)注員工對標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行程度。
3、 不斷堅持與多樣化的顧客溝通，了解顧客期望，不斷改善，提升顧客體驗。
4、 有效排班，以確保門店所有時段員工人數(shù)的合理性，確保顧客隨時被照顧。
5、 合理處理各類顧客亊件，最大程度贏回顧客。同時，確保顧客和員工的人身及財產(chǎn)安全，確保門店正常經(jīng)營。
作業(yè)與食品安全
1、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全手冊》《安全保全手冊》程序，追蹤記錄的完整性，絕不姑息違規(guī)現(xiàn)象。
2、 維護(hù)門店各類設(shè)備及固定資產(chǎn)，包括店外招牌等的完好，確保員工工作環(huán)境的安全。
3、 確保執(zhí)行所有的保安程序（如存款、開門/離店等）。
其他工作
1、 維護(hù)商圈及相關(guān)政店部門的良好關(guān)系，如轄區(qū)派出所、工商、消防、物業(yè)、行業(yè)協(xié)會，社區(qū)等。
2、 確保每日的所有工作記錄、表格按時填寫、及時提交。

工作環(huán)境