巫升東

杭州有詩有酒餐飲管理有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 5700-6500元/月

固定底薪: 5700元/月

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 意外險(xiǎn)，商業(yè)保險(xiǎn)

職位描述

餐飲主管的職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：
 
人員管理
 
- 負(fù)責(zé)制定員工排班表，合理安排人力，確保餐廳各崗位人員充足。
- 組織員工培訓(xùn)，包括服務(wù)技巧、產(chǎn)品知識(shí)、衛(wèi)生安全等方面，提高員工業(yè)務(wù)水平。
- 監(jiān)督員工工作表現(xiàn)，進(jìn)行績效評(píng)估，對優(yōu)秀員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對存在問題的員工進(jìn)行指導(dǎo)和糾正。
 
顧客服務(wù)
 
- 確保餐廳提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，監(jiān)督服務(wù)流程，及時(shí)處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度。
- 了解顧客需求和偏好，收集反饋信息，為餐廳改進(jìn)菜品和服務(wù)提供依據(jù)。
 
菜品管理
 
- 與廚師長合作，制定菜單，根據(jù)季節(jié)和市場需求調(diào)整菜品，確保菜品的多樣性和吸引力。
- 控制菜品質(zhì)量，監(jiān)督食品加工過程，確保食品安全和衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
 
運(yùn)營管理
 
- 負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，包括開門和關(guān)門的流程、設(shè)備維護(hù)、物資管理等。
- 管理餐廳的成本和預(yù)算，控制食材采購、庫存、損耗等方面的成本，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
- 與其他部門協(xié)調(diào)合作，如采購部、財(cái)務(wù)部等，確保餐廳運(yùn)營順暢。
 
營銷推廣
 
- 參與制定餐廳的營銷計(jì)劃，組織促銷活動(dòng)，提高餐廳的知名度和客流量。
- 利用社交媒體、口碑營銷等手段，宣傳餐廳的特色菜品和服務(wù)，吸引更多顧客。