餐飲店長(zhǎng)

職位描述

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

 一、統(tǒng)籌管理
1. 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
2. 制定并執(zhí)行餐廳的戰(zhàn)略規(guī)劃、年度計(jì)劃和月度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，定期評(píng)估和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以實(shí)現(xiàn)餐廳的長(zhǎng)期盈利和可持續(xù)發(fā)展。

 二、團(tuán)隊(duì)管理
1. 招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)員工，建立高效的團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造良好的工作氛圍。
2. 合理安排員工的工作任務(wù)和班次，監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，及時(shí)給予指導(dǎo)和反饋。
3. 組織員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能提升，提高員工的服務(wù)水平和工作效率。

 三、服務(wù)管理
1. 建立并完善餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，監(jiān)督員工嚴(yán)格執(zhí)行，確保顧客得到一致的高品質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。
2. 定期收集顧客反饋，處理顧客投訴，采取有效措施改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度和忠誠度。
3. 關(guān)注顧客需求和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，適時(shí)推出新的服務(wù)項(xiàng)目和優(yōu)惠活動(dòng)，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。

 四、菜品管理
1. 與廚師團(tuán)隊(duì)合作，制定并更新菜單，確保菜品的口味、質(zhì)量和多樣性能夠滿足顧客的需求和市場(chǎng)的變化。
2. 監(jiān)控菜品的原材料采購、儲(chǔ)存和加工過程，確保食材的新鮮度和安全性，控制成本，減少浪費(fèi)。
3. 對(duì)菜品的銷售情況進(jìn)行分析，及時(shí)調(diào)整菜品的種類和價(jià)格，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提高餐廳的盈利能力。

 五、財(cái)務(wù)管理
1. 負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)預(yù)算編制、成本控制和費(fèi)用管理，確保餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。
2. 審核和監(jiān)督餐廳的財(cái)務(wù)報(bào)表、賬目和報(bào)銷單據(jù)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。
3. 分析餐廳的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，提出改進(jìn)措施和建議，為決策提供依據(jù)。

 六、營(yíng)銷管理
1. 制定并執(zhí)行餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引更多的顧客。
2. 與媒體、合作伙伴和其他相關(guān)機(jī)構(gòu)建立良好的關(guān)系，拓展市場(chǎng)渠道，增加餐廳的業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。
3. 利用社交媒體、線上平臺(tái)和線下活動(dòng)等手段，進(jìn)行品牌推廣和宣傳，提升餐廳的形象和影響力。

 七、設(shè)備與環(huán)境管理
1. 負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，減少故障和維修成本。
2. 管理餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和安全，符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為顧客和員工提供舒適、安全的就餐和工作環(huán)境。
3. 定期檢查餐廳的設(shè)施和裝修，及時(shí)進(jìn)行維修和更新，保持餐廳的良好形象。

 八、其他職責(zé)
1. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)，積極配合公司的整體發(fā)展戰(zhàn)略和工作安排。
2. 關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，及時(shí)

工作環(huán)境