洗碗阿姨

職位描述

清潔工作

1. 負(fù)責(zé)收集餐廳、廚房?jī)?nèi)使用過的餐具，將餐具分類搬運(yùn)至洗碗?yún)^(qū)域，確保餐具無遺漏。

2. 按照標(biāo)準(zhǔn)流程，使用合適的清潔劑和工具，仔細(xì)清洗各類餐具，包括餐盤、碗、筷、勺、酒杯等，去除油污、食物殘?jiān)任蹪n，保證餐具表面干凈、無殘留。

3. 對(duì)清洗后的餐具進(jìn)行高溫消毒處理，可采用蒸汽消毒、洗碗機(jī)消毒或浸泡消毒等方式，嚴(yán)格遵守消毒時(shí)間和溫度要求，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 消毒后的餐具進(jìn)行分類存放，將餐具整齊擺放在指定的餐具存放架或櫥柜中，防止二次污染。

設(shè)備維護(hù)

1. 每日檢查洗碗設(shè)備（如洗碗機(jī)、消毒柜等）的運(yùn)行狀況，包括設(shè)備的電源、水位、水壓、溫度等參數(shù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。在設(shè)備使用前后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔，清理設(shè)備表面、內(nèi)部的污垢和殘?jiān)?，定期?duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，如添加清潔劑、潤(rùn)滑劑，更換濾網(wǎng)等。

2. 如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修，并協(xié)助維修人員進(jìn)行故障排查和維修后的測(cè)試工作。

衛(wèi)生管理

1. 保持洗碗?yún)^(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，定期清掃地面，清理水槽、排水管道，防止堵塞和異味產(chǎn)生。每日擦拭洗碗?yún)^(qū)域的臺(tái)面、墻壁、門窗等，保持環(huán)境整潔。

2. 妥善處理洗碗過程中產(chǎn)生的垃圾和污水，將垃圾裝入垃圾袋，按規(guī)定投放到指定的垃圾桶內(nèi)；將污水排放到指定的排水管道，避免污水外溢。

其他工作

1. 協(xié)助廚師和其他廚房工作人員完成一些臨時(shí)性的工作任務(wù)，如搬運(yùn)食材、整理廚房物品等。

2. 積極參加餐廳組織的各類培訓(xùn)和會(huì)議，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生意識(shí)。

工作環(huán)境