中餐領(lǐng)班

職位描述

中餐領(lǐng)班的職責主要包括以下幾點：
1. 帶領(lǐng)員工：在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責帶領(lǐng)餐廳迎賓員、餐廳服務(wù)員、傳菜員等完成各自的日常工作，按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
2. 檢查工作：開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
3. 協(xié)調(diào)溝通：協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作，確保各環(huán)節(jié)的有效銜接。
4. 服務(wù)客人：對特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率，及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
5. 管理員工：協(xié)助中、西餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員的考勤、績效評估、獎懲工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，并有針對性地開展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
6. 保持衛(wèi)生：負責餐餐廳用具的補充，落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
7. 完成報告：每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

工作環(huán)境