后廚

職位描述

后廚崗位職責(zé)
1．需有切配，炒鍋經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。
2．嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。
3．負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
4．檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。
5．配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。
要求要細(xì)心，耐心，有上進(jìn)心，勤奮，努力，有責(zé)任心，團(tuán)隊(duì)精神，崗位職責(zé)包括保證食品質(zhì)量、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、維護(hù)廚房器具等，有后廚經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)定性強(qiáng)者優(yōu)先考慮，非誠勿擾。
6.必須對(duì)待工作充滿熱情，有責(zé)任心。

工作環(huán)境