餐飲店長

職位描述

1、督導餐廳經(jīng)營并檢查員工出勤：督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生；
2、制定服務(wù)規(guī)范并組織實施：負責制定餐廳經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平；
3、接待客人并處理客人投訴：熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
4、管理餐廳財產(chǎn)并掌握物品使用情況：加強對餐廳
財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用
開支和物品損耗；
5、領(lǐng)導餐廳小組進行服務(wù)質(zhì)量檢查：領(lǐng)導餐廳全面
質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)；
6、做好餐廳清潔衛(wèi)生工作：負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；
7、做好設(shè)備的檢查及維護保養(yǎng)：及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作；
8、定期組織員工培訓及做好培訓記錄：重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務(wù)技巧技能，對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核；
9、定期召開員工會議：定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況。

工作環(huán)境