餐廳經(jīng)理

職位描述

工作描述：在餐飲店長直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部前廳的業(yè)務(wù)管理
崗位職責(zé)：
1．接受店長的工作安排，負(fù)責(zé)前廳部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理。
2．組織班前例會，傳達(dá)公司下達(dá)的文件、制度、規(guī)定、通知等，重點(diǎn)部分并就文件精神提出部門工作要求。
3．巡視各餐廳的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關(guān)建議
4．會同領(lǐng)班抽查餐前的準(zhǔn)備情況，處理部門日常事務(wù)。檢查各餐廳的衛(wèi)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。
5．參加前廳部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。了解當(dāng)日預(yù)定餐情工做好餐前準(zhǔn)備工作，重要宴會特別指導(dǎo)員工布置，細(xì)致安排。
6．每周做好前廳的排班表，招聘新員工，實施員工培訓(xùn)計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行店面各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。
7．發(fā)展良好的客人關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。
8．餐中堅守一線巡視，觀察各區(qū)域服務(wù)工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒處理。
9．與客人進(jìn)行必要的接觸，接待關(guān)系客戶或?？?，聽取他們的意見和建議。
10．餐中巡視各崗位工作情況，隨時予以指導(dǎo)、提醒、指正。
11．餐后收尾工作結(jié)束，主管檢查報告情況后，進(jìn)行各區(qū)域嚴(yán)格復(fù)查，絕對異常后離崗。
12．與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議

工作環(huán)境