廚師長(zhǎng)副廚

職位描述

崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作，執(zhí)行區(qū)域管理組下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)；
2.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
3.保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；
4.督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
5.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，妥善處理客人對(duì)出品的投訴。
6.負(fù)責(zé)廚房安全管理。
職位要求：
1.具有3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
2.有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)，對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)；
3.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，對(duì)餐飲工作有較高的工作熱情。
廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)均可
工作地點(diǎn)：福建省內(nèi)就近分配（福州五區(qū)八縣、莆田、寧德、三明、南平、龍巖、廈門(mén)、漳州、泉州）

工作環(huán)境