廚師長(zhǎng)副廚師長(zhǎng)

職位描述

崗位職責(zé)
1.接受品控督導(dǎo)的工作安排，向其匯報(bào)工作情況
2.協(xié)調(diào)各崗位之間的關(guān)系，監(jiān)督和檢查操作流程及菜肴質(zhì)量
3.合理預(yù)估每日營(yíng)業(yè)額所需原料的訂貨情況進(jìn)行審核并保持和前廳的聯(lián)系，及時(shí)處理客訴問(wèn)題。
4.收集整理顧客對(duì)于菜品的反饋情況，及時(shí)查找原因并做好溝通輔導(dǎo)，或有針對(duì)性的向上級(jí)提出調(diào)整菜單及菜價(jià)的建議
5.檢查和監(jiān)督廚房開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查菜肴的口味、份量；衛(wèi)生狀況，出菜速度；對(duì)于未達(dá)標(biāo)的出餐崗位做相應(yīng)的分析及要求；對(duì)庫(kù)存情況進(jìn)行檢查，避免貨物囤積及產(chǎn)品過(guò)期
6.督促和檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生和員工的儀容儀表，出勤狀況及工作狀況。          
7.檢查進(jìn)貨的原料是否符合質(zhì)量要求，原材料是否按規(guī)定時(shí)間送達(dá)，對(duì)于供應(yīng)商的產(chǎn)品品質(zhì)及價(jià)格有一定的把控度
8.根據(jù)人員配置表進(jìn)行崗位的補(bǔ)充，新員工的培訓(xùn)，并掌握品控各類(lèi)表格
任職資格
1.學(xué)歷不限
2.三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上擔(dān)任廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，廚藝精湛，有做過(guò)包廂優(yōu)先；
3.具有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、組織及策劃能力和良好的溝通技巧；
4.較強(qiáng)的邏輯思維能力，對(duì)市場(chǎng)有敏銳的洞察力，能承受較大工作壓力

工作環(huán)境