連鎖餐飲營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)

職位描述

通過標(biāo)準(zhǔn)化管理體系落地、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)監(jiān)控及團(tuán)隊(duì)能力提升，確保所轄門店達(dá)成QSCV（品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價(jià)值）標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)單店盈利及品牌口碑雙提升。
門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理
?執(zhí)行《福和面館運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》標(biāo)準(zhǔn)，每月完成所轄5-8家門店的SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作流程）稽核，包括：食品安全、服務(wù)流程、環(huán)境衛(wèi)生
?針對(duì)稽核問題制定整改計(jì)劃，跟蹤閉環(huán)并形成月度分析報(bào)告
經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析與業(yè)績(jī)提升
?監(jiān)控門店核心數(shù)據(jù)、客流量、客單價(jià)、食材成本率
?協(xié)助制定門店促銷策略，督導(dǎo)門店執(zhí)行總部營(yíng)銷方案
團(tuán)隊(duì)管理與能力建設(shè)
?每月組織門店管理組培訓(xùn)：必訓(xùn)課程、選訓(xùn)課程
?實(shí)施人才梯隊(duì)計(jì)劃：培養(yǎng)儲(chǔ)備店長(zhǎng)、建立員工技能矩陣圖，確保關(guān)鍵崗位有AB角備份
危機(jī)管理與品牌維護(hù)
?處理重大客訴：30分鐘內(nèi)響應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)投訴，24小時(shí)內(nèi)提交改進(jìn)報(bào)告；建立"客訴案例庫(kù)"，每月組織門店學(xué)習(xí)典型案例
?維護(hù)品牌聲譽(yù)：監(jiān)控各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)-如大眾點(diǎn)評(píng)/美團(tuán)評(píng)分；定期巡查門店周邊500米競(jìng)品動(dòng)態(tài)

工作環(huán)境