后廚員工

職位描述

崗位職責(zé)

1. 食材處理：按照標(biāo)準(zhǔn)流程完成食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，確保食材新鮮、干凈，且切配規(guī)格統(tǒng)一，滿足菜品制作需求。

2. 菜品制作：依據(jù)快餐店菜品配方和烹飪要求，精準(zhǔn)把控火候、調(diào)料用量，高效完成炒菜、燉湯、蒸煮等菜品制作，保證菜品口味、品相穩(wěn)定。

3. 衛(wèi)生維護(hù)：每日定時清潔個人操作區(qū)域、廚具、設(shè)備，餐后徹底清理后廚衛(wèi)生，包括灶臺、水槽、儲物柜等，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范，杜絕衛(wèi)生死角。

4. 設(shè)備管理：正確操作和日常維護(hù)后廚設(shè)備，如燃?xì)庠?、蒸箱、冰柜等，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時上報(bào)，避免因設(shè)備問題影響正常運(yùn)營。

任職要求

1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：初中及以上學(xué)歷，有無后廚工作經(jīng)驗(yàn)均可，有中式快餐后廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可接受崗前培訓(xùn)。

2. 技能要求：具備基礎(chǔ)的刀工技巧和中式烹飪能力，能快速學(xué)習(xí)并掌握快餐店標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作流程；熟悉后廚常用設(shè)備的基本操作。

3. 素質(zhì)要求：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，手腳麻利，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境；嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，有較強(qiáng)的衛(wèi)生意識；具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從后廚負(fù)責(zé)人的工作安排。

4. 其他要求：持有健康證，能接受輪班制工作
四、工作時間與地點(diǎn)

1. 工作時間：實(shí)行輪班制，具體班次根據(jù)門店?duì)I業(yè)情況安排，一般類似于八到八中午休息兩小時這種的通班排班制
2. 工作地點(diǎn)：浙江省臺州市黃巖區(qū)吾悅廣場負(fù)一樓老鄉(xiāng)雞

工作環(huán)境