薪資范圍: 4000-6000元/月
發(fā)薪日期: 15
魯金
河南宛唐餐飲管理有限公司
薪資詳情
職位描述
一 、核心職責(zé) 高湯制備：每日精準(zhǔn)熬制各類日式基礎(chǔ)高湯。 煮物制作：精通各類燉煮菜肴、照燒系列、關(guān)東煮等，確保入味均勻、火候精準(zhǔn)。 烤物制作：熟練操作烤臺，烹飪烤魚、烤串、烤肉等。 炸物制作：負(fù)責(zé)天婦羅、炸雞等炸物。 飯面類制作：烹飪?nèi)帐矫罪垺?廚房管理：負(fù)責(zé)煮臺區(qū)域的設(shè)備維護(hù)、庫存管理、成本控制以及嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生工作（符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)）。 團(tuán)隊協(xié)作：與服務(wù)團(tuán)隊緊密溝通，協(xié)調(diào)出菜順序和速度，保證整體用餐體驗。 二、 任職要求 1. 必備要求： 經(jīng)驗：擁有 1-3年 以上在正規(guī)日料餐廳煮臺工作的經(jīng)驗。 核心技術(shù)： 出汁萃?。荷羁汤斫獠⒛芫珳?zhǔn)制作不同風(fēng)味的日式高湯。 調(diào)味平衡：精通日式調(diào)味料（醬油、味醂、清酒、砂糖、味噌、酢等）的運(yùn)用，追求“五味五色五法”的平衡。 火候控制：對燉、煮、烤、炸、蒸等各種烹飪技法的火候有精準(zhǔn)的掌控力。 刀工：具備處理蔬菜、肉類的基礎(chǔ)日式刀工。 知識：全面掌握食品安全與衛(wèi)生知識，并能嚴(yán)格執(zhí)行。 體力：能適應(yīng)高溫環(huán)境下的長時間站立工作，并能高效應(yīng)對營業(yè)高峰。
公司介紹
河南宛唐餐飲管理有限公司成立于2014年，現(xiàn)有8家直營店，公司員工200余人。
公司旗下?lián)碛兄貞c青一色系列、棒毛仔系列、北上川料理系列和宛小串火鍋系列共4個餐飲品牌。主要經(jīng)營火鍋、湘菜、日料等菜系。一直以來，公司奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的經(jīng)營理念，以其先進(jìn)的營銷理念和精益求精的服務(wù)精神引領(lǐng)了南陽餐飲市場的新風(fēng)尚。
目前成功開辦了3家青一色中高端火鍋，1家棒毛仔龍蝦館，2家北上川精致料理店，2家宛小串火鍋店，精美的菜品、新穎裝修風(fēng)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，受到了都市白領(lǐng)、商務(wù)人士的青睞。
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工作環(huán)境
店鋪在招職位
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店鋪名稱：河南宛唐餐飲管理有限公司
所在行業(yè)：餐飲服務(wù)
店鋪規(guī)模：100-499人
