餐廳副理

職位描述

協(xié)助餐廳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理，確保提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，維護(hù)餐廳品牌形象，達(dá)成運(yùn)營目標(biāo)（包括營業(yè)額、成本控制、顧客滿意度、員工管理等）。在餐廳經(jīng)理缺席時，代行其職責(zé)。

一、核心職責(zé)
1.日常運(yùn)營管理
①協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督餐廳各時段（早/午/晚市、周末、節(jié)假日）的運(yùn)營順暢，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、衛(wèi)生規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行。
②負(fù)責(zé)開檔、收檔檢查，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)作，物料準(zhǔn)備充足。
③優(yōu)化工作流程，提高翻臺率和運(yùn)營效率。
2.顧客服務(wù)與體驗(yàn)
①熱情、專業(yè)地處理顧客咨詢、預(yù)訂及特殊需求。
②及時、有效地處理顧客投訴，化解矛盾，確保顧客滿意，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
③巡視餐廳，主動與顧客溝通，收集反饋，提升整體用餐體驗(yàn)。
3.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
①協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行一線服務(wù)人員(服務(wù)員、領(lǐng)班、傳菜員等)的排班、考勤、日常督導(dǎo)和績效評估。
②參與新員工入職培訓(xùn)和在職員工的技能提升培訓(xùn)(服務(wù)流程、產(chǎn)品知識、銷售技巧等)。
③營造積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍，激發(fā)員工工作熱情。
4.銷售與成本控制
①積極推廣餐廳特色菜品活動，提升客單價和營業(yè)額。
②協(xié)助監(jiān)控餐廳成本(食材、人力、能耗等)，參與庫存管理，減少損耗，確保盈利目標(biāo)。

二、任職要求
1.年齡：40歲以下
2.教育背景：中專及以上學(xué)歷。
3.工作經(jīng)驗(yàn)
①擁有1-3年及以上中高端餐廳或知名連鎖餐飲企業(yè)服務(wù)或管理經(jīng)驗(yàn)(領(lǐng)班/主管經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ))。
②有副理或類似管理崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
4.專業(yè)技能
①熟練掌握餐廳運(yùn)營流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全衛(wèi)生法規(guī)。
②熟練使用餐廳常用的ERP系統(tǒng)、辦公軟件(如Excel,Word)進(jìn)行日常管理和報(bào)告。
5.其他要求
①良好的儀表儀態(tài)，身體健康(需持有有效健康證)。
②能適應(yīng)彈性工作制，包括周末、節(jié)假日及晚班工作。
③接受門店調(diào)動。

三、我們提供
①具有競爭力的薪酬福利（底薪+績效獎金+[其他如：提成等])。
②完善的培訓(xùn)體系與清晰的職業(yè)發(fā)展通道（副理->店長 ->區(qū)域經(jīng)理等）。
③福利：包吃住、繳納醫(yī)社保、節(jié)日福利、員工折扣等。

工作環(huán)境