運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

職位描述

崗位職責(zé)：
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)管理
· 制定公司年度、季度運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、營(yíng)收預(yù)算及利潤(rùn)目標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行。
· 分析市場(chǎng)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，為公司的戰(zhàn)略決策提供依據(jù)。
· 領(lǐng)導(dǎo)新店開拓的選址評(píng)估、籌建及開業(yè)籌備工作，確保順利啟動(dòng)。
2. 日常運(yùn)營(yíng)管理與標(biāo)準(zhǔn)化
· 建立、優(yōu)化并監(jiān)督執(zhí)行所有門店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程。
· 定期巡店，對(duì)各門店的運(yùn)營(yíng)狀況、菜品質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)、環(huán)境設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。
· 確保所有運(yùn)營(yíng)活動(dòng)嚴(yán)格遵守國(guó)家、地方的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 財(cái)務(wù)績(jī)效與成本控制
· 監(jiān)控各門店的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（營(yíng)業(yè)額、客流量、客單價(jià)、翻臺(tái)率、毛利率、人力成本占比）。
· 分析運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)，主導(dǎo)成本控制計(jì)劃，在食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、能源消耗等方面實(shí)現(xiàn)降本增效。
· 審核門店的財(cái)務(wù)報(bào)告，對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行偏差分析，并采取有效措施確保利潤(rùn)目標(biāo)達(dá)成。
4. 品牌標(biāo)準(zhǔn)與客戶體驗(yàn)
· 確保所有門店的視覺形象、服務(wù)流程、菜品出品與公司品牌定位高度一致。
· 建立并維護(hù)客戶關(guān)系管理體系，處理重大客戶投訴，提升客戶滿意度和忠誠(chéng)度。
· 通過神秘顧客、線上評(píng)價(jià)分析等方式，持續(xù)監(jiān)控和提升客戶體驗(yàn)。
5. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才發(fā)展
· 負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
· 搭建人才梯隊(duì)，培養(yǎng)和儲(chǔ)備核心管理干部，支持公司的擴(kuò)張計(jì)劃。
· ?塑造積極向上的團(tuán)隊(duì)文化，提升員工敬業(yè)度和團(tuán)隊(duì)凝聚力。
6. 營(yíng)銷協(xié)同與業(yè)務(wù)增長(zhǎng)
· 與市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)緊密合作，基于運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)和支持，共同策劃并執(zhí)行有效的促銷活動(dòng)和市場(chǎng)推廣。
· 推動(dòng)門店的社群運(yùn)營(yíng)和私域流量建設(shè)，提升復(fù)購(gòu)率。
· 探索新的營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)，如新零售產(chǎn)品開發(fā)等。
7. 供應(yīng)鏈與系統(tǒng)優(yōu)化
· 與供應(yīng)鏈管理部門協(xié)作，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)、品質(zhì)控制和成本優(yōu)化。
· 推動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理的信息化、數(shù)字化建設(shè)，引入和優(yōu)化POS、ERP、CRM等系統(tǒng)，提升管理效率。
任職資格
1、大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、8年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，且擁有從0到1的新店籌建和從1到N的規(guī)?；芾沓晒?jīng)驗(yàn)。
3、精通運(yùn)營(yíng)： 深刻理解餐飲運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，精通SOP、QSC標(biāo)準(zhǔn)。
4、財(cái)務(wù)敏銳： 出色的成本控制和數(shù)據(jù)分析能力，能看懂財(cái)務(wù)報(bào)表。
5、領(lǐng)導(dǎo)力： 優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)和溝通能力，能帶領(lǐng)跨部門團(tuán)隊(duì)完成目標(biāo)，并有出色的突發(fā)危機(jī)事件處理能力和決策能力。
6、對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和抗壓能力。

工作環(huán)境