單店店長或區(qū)域店長

職位描述

上班時(shí)間:9-14點(diǎn)，17-21點(diǎn)
單店店長:
1. 運(yùn)營統(tǒng)籌：制定門店?duì)I收目標(biāo)，管控日常運(yùn)營流程（點(diǎn)餐、出餐、清潔），優(yōu)化翻臺(tái)率與顧客滿意度。
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2. 團(tuán)隊(duì)管理：招聘、培訓(xùn)人員，安排排班、考核績效，協(xié)調(diào)員工矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。
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3. 成本與庫存：管控食材/物料采購成本，定期盤點(diǎn)庫存（避免積壓/短缺），分析毛利數(shù)據(jù)，優(yōu)化定價(jià)策略。
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4. 客戶與營銷：處理顧客投訴與特殊需求，策劃門店促銷活動(dòng)（如節(jié)日套餐、會(huì)員優(yōu)惠），維護(hù)老客關(guān)系。
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5. 合規(guī)與安全：落實(shí)食品安全規(guī)范（食材存儲(chǔ)、餐具消毒），檢查消防/設(shè)施安全，確保證照齊全、合規(guī)經(jīng)營。
 
二、區(qū)域店長（多店管理）
 
1. 門店巡查：定期走訪管轄門店，檢查運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。
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2. 業(yè)績管控：跟蹤各門店?duì)I收、線上運(yùn)營、成本等核心數(shù)據(jù)，對比分析差異，制定針對性提升方案。
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3. 團(tuán)隊(duì)賦能：培訓(xùn)/指導(dǎo)前廳專業(yè)能力，選拔優(yōu)秀人員，搭建前廳人員團(tuán)隊(duì)。
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4. 標(biāo)準(zhǔn)化落地：推動(dòng)品牌運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)（菜品口味、服務(wù)流程、裝修風(fēng)格）在各門店統(tǒng)一執(zhí)行，優(yōu)化管理體系。
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5. 問題解決：協(xié)調(diào)處理門店重大投訴、突發(fā)狀況（如食材斷供、設(shè)備故障），向總部反饋門店需求與市場動(dòng)態(tài)。

工作環(huán)境