火鍋店廚師長(zhǎng)

職位描述

崗位職責(zé)：
1. 全面負(fù)責(zé)火鍋廚房運(yùn)營(yíng)管理，食材采購(gòu)把控、菜品質(zhì)量控制、成本核算及團(tuán)隊(duì)管理；
2.監(jiān)督后廚衛(wèi)生、食品安全及設(shè)備維護(hù)；
3.根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)趨勢(shì)創(chuàng)新菜品，提升顧客體驗(yàn)和品牌競(jìng)爭(zhēng)力；
4.培訓(xùn)并管理后廚團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化人員配置及工作效率。
任職要求：
一、專(zhuān)業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)
1. 硬性條件：
擅長(zhǎng)刨肉、網(wǎng)紅擺盤(pán)打卡店經(jīng)驗(yàn)。有5年以上火鍋行業(yè)后廚工作，廚師長(zhǎng)或副廚管理經(jīng)驗(yàn)；
- 精通食材特性（如毛肚、黃喉、鴨腸等水發(fā)類(lèi)食材處理），確保新鮮度與口感；
- 持有廚師資格證等相關(guān)證書(shū)。
2. 加分項(xiàng)：
有網(wǎng)紅擺盤(pán)出品經(jīng)驗(yàn)或知名火鍋店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

工作環(huán)境