薪資范圍: 9000-15000元/月
固定底薪: 9000元/月
發(fā)薪日期: 15
社保類型: 意外險(xiǎn)
任佳
西安市新城區(qū)悅來一卷煎餅炒菜店（個(gè)體工商戶）
薪資詳情
職位描述
1 每日工作流程： ? 上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理儀容儀表，帶好廚師帽。 ? 參加班前例會(huì)，了解當(dāng)日接待任務(wù)及早會(huì)傳達(dá)內(nèi)容。 ? 根據(jù)當(dāng)日接待合理分工廚師各項(xiàng)工作。 ? 檢查每日出品各項(xiàng)物資是否配備齊全并督促廚師補(bǔ)充到位。 ? 檢查每日到貨原材料質(zhì)量、價(jià)格并做好記錄。 ? 組織每月兩次對(duì)原材料的市場(chǎng)調(diào)查2。 2 時(shí)間流程： ? 上午時(shí)間：8:50到崗，檢查值班到崗情況，準(zhǔn)備例會(huì)工作；9:00例會(huì)；9:30審核領(lǐng)料單據(jù)；10:00準(zhǔn)備工作（協(xié)調(diào)溝通外部和內(nèi)部工作事宜）；10:30工作餐時(shí)間；11:15餐前檢查；11:30巡查餐中各崗的出品質(zhì)量，處理突發(fā)事件；13:45進(jìn)行水電氣及其它設(shè)備安全檢查。 ? 下午時(shí)間：14:00下班3。 3 工作職責(zé)4： ? 根據(jù)顧客口味和市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)新品或調(diào)整菜單，確定菜品配比和價(jià)格。 ? 進(jìn)行食材采購，確保食材品質(zhì)和口感。 ? 對(duì)廚房人員進(jìn)行分工安排，把流程分為不同的管理命令。 ? 緊握時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保證菜品呈現(xiàn)質(zhì)量和口感。 ? 全面監(jiān)督和控制材料收納、食品安全、餐具衛(wèi)生等方面，保證食品衛(wèi)生安全1。 4 管理職責(zé)： ? 全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。 ? 協(xié)調(diào)與各部門聯(lián)系，組織和指揮廚房工作。 ? 確定菜肴名稱、主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。 ? 監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)工作，對(duì)廚師進(jìn)行考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲。 ? 根據(jù)廚師業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定崗位人員安排和調(diào)動(dòng)。 ? 挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)貨源情況更換菜單。 ? 檢查員工出勤情況，定期組織廚師上技術(shù)課，進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。 ? 擬定食品原料及餐具等和品的采購計(jì)劃并上報(bào)審批4。 收起
公司介紹
吾里家是西安合康餐飲管理有限公司成功打造的第一品牌，以經(jīng)營關(guān)中手工煎餅、營養(yǎng)粥品、精品涼菜、特色卷餅菜、美味家常菜，以及風(fēng)味小吃為主的中餐廳。
吾里家以發(fā)揚(yáng)關(guān)中傳統(tǒng)美食文化為己任，秉承媽媽教導(dǎo)，常懷“感恩”之心，用“味道”說話，讓世界愛上中國味！
合康餐飲由在該行業(yè)中有著全新的經(jīng)營理念和多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人全盤運(yùn)營和現(xiàn)場(chǎng)管理，本著“以品質(zhì)求生存，以服務(wù)求市場(chǎng)，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，秉承“以人為本，以食為天”的宗旨，運(yùn)用先進(jìn)規(guī)范的管理體系，過硬的技術(shù)，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、健康、營養(yǎng)、高效的膳食服務(wù)，做良心餐飲，讓“吾里家”深入人心。
查看全部
工作環(huán)境
店鋪在招職位
查看全部職位
門店基本信息
店鋪名稱：西安市新城區(qū)悅來一卷煎餅炒菜店（個(gè)體工商戶）
所在行業(yè)：餐飲服務(wù)
店鋪規(guī)模：50-99人
