前臺(tái)主管

職位描述

前臺(tái)主管
崗位要求：
年齡22-28；身高165及以上；學(xué)歷高中及以上；語言能力不限；從事過高端餐飲人均消費(fèi)500+餐廳的同崗位經(jīng)驗(yàn)1年及以上，有米其林/黑珍珠餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，需熟練掌握辦公自動(dòng)化軟件和餐廳前臺(tái)收銀軟件相關(guān)系統(tǒng)電腦操作。
崗位職責(zé)：
【所屬部門】客戶部【職務(wù)報(bào)告對(duì)象】客戶部領(lǐng)班、部長(zhǎng)【職務(wù)說明】
??1.上班前整理好儀容儀表，保持良好的精神狀態(tài)，按時(shí)參加班會(huì)等。
??2.接受客人的預(yù)訂，確保信息溝通順暢，安排留臺(tái)等?？腿擞喿鶗r(shí)，咨客要記錄客人的姓氏、人數(shù)、日期、時(shí)間、房號(hào)、聯(lián)系電話、席等；若客人取消訂座，則要及時(shí)將信息 通知到所有上班的咨客或相關(guān)主管等，并在訂座簿上注明并簽名。
??3.負(fù)責(zé)外賣工作的寫單及外送等工作。寫外賣單時(shí)字跡要清楚，分清楚菜式部門，寫好編號(hào)、價(jià)錢、時(shí)間，注明已收錢還是未收錢等。
4.??熱情禮貌地迎接客人，親切做好給客人的帶位工作。帶位時(shí)要注意：客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要熱情問候；然后詢問有無預(yù)訂座位，若有則詢問其房號(hào)或姓氏等，并與訂座簿核對(duì)；若無訂座，則根據(jù)客人的要求及樓面各區(qū)的客情狀況，帶客人到相應(yīng)的臺(tái)位就座。詢問 客人要什么茶，并與服務(wù)員說明。在帶位時(shí)同客人之間的距離要保持適當(dāng)，便于與客人 溝通。
5.??當(dāng)餐位沒有位時(shí)，咨客應(yīng)禮貌地對(duì)客人做好解釋工作，請(qǐng)客人稍等，并斟好茶水并提供 報(bào)紙等；隨即咨客應(yīng)加快巡房、巡臺(tái)，并引導(dǎo)等位的客人入座。
??6.了解各種菜式的名稱、特色等，記住常用的吉祥菜名。
??7.記住?？偷男彰蛐帐稀⒘?xí)慣、愛好等。與賓客建立良好的關(guān)系，建立客戶檔案，定期 電話拜訪或，登門拜訪。
8..??熱情歡送每一位客人。
9.??積極參加各種培訓(xùn)，端正思想和工作態(tài)度；多和同行交流心得，努力提高自身的業(yè)務(wù)知 識(shí)和專業(yè)水平等。
10.???認(rèn)真做好上級(jí)交代的其他事情。

工作環(huán)境