后廚洗碗切配洗菜

湊湊火鍋茶憩，以深具臺灣特色的飲食精神，引領“火鍋+茶憩”的行業(yè)變革，不拘泥傳統(tǒng)框架，主打臺式有料火鍋和正宗臺式手搖茶，高人氣“臺式麻辣鍋”和爆款大紅袍珍珠奶茶，征服全國無數吃貨，在火鍋的紅海中殺出重圍，造就餐飲新物種，在業(yè)內豎起鮮明大旗，旋風式引發(fā)關注。 臺式火鍋湯底與其他火鍋最大的差別在于湯底，受到閩粵地區(qū)煲湯滋補概念影響，臺式火鍋的湯底都是濃縮豐富食材精華熬煮的，不溫不火，特別滋養(yǎng);「有料」也是獨特賣點，結合臺灣人好客慷慨的個性，鍋底內一定有附上大塊豐富湯料，其中臺式麻辣鍋底中的鴨血跟豆腐更是無限續(xù)加，用餐完畢后每桌還可以打包一份鍋底外帶。 “鍋滾先喝湯、吃料配著飯”是最正宗的臺式火鍋吃法，湊湊的湯底即使是臺式麻辣鍋的湯都是很好喝的，先舀上一碗熱湯喝兩口，然后調配一碗道地臺式調料，以臺式沙茶醬為基底，依個人喜好加入蔥花、蒜末、生辣椒、香油、生抽、麻醬等等攪拌均勻，涮好的肉片蔬菜蘸上著料，搭配白米飯一起享用，這才在地人的私藏吃法。 湊湊特別重視臺式服務的體貼與熱忱，標榜“貼心而不貼身”，從進門的奉茶文化、到每桌設置完備的餐巾紙和一次性圍裙，延伸到服務員的桌邊解說和必備的笑容，讓熱誠感染每一位進門顧客，也特別從臺灣募集許多臺籍服務員，希望傳遞來者是客的企業(yè)精神。 湊湊明白吃火鍋不僅僅是為滿足口腹之欲，更多是「目的性聚餐導向」，所以挖掘出火鍋獨有社交性，以圓鍋、圓桌象征團聚團圓，更以新東方設計風格刷新火鍋店固有的用餐環(huán)境印象，促進人與人的互動，讓情感更熱絡。 在湊湊，人們相聚舉杯，讓美好相聚沸騰