西廚

職位描述

崗位職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)西餐菜品（法餐、意餐、Brunch等）的全程制作與創(chuàng)新研發(fā)；
2、 嚴(yán)格把控食材品質(zhì)與出品標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品穩(wěn)定性與藝術(shù)性；
3、 參與菜單設(shè)計，結(jié)合季節(jié)與時令推出特色西餐套餐；
4、 協(xié)助管理后廚團(tuán)隊，合理分配任務(wù)，把控出餐節(jié)奏，提升協(xié)作效率；
5、 維護(hù)西餐廚房運(yùn)作流程，管理專用設(shè)備與工具；
6、 保持工作區(qū)域符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
1、3年以上西廚經(jīng)驗，精通法餐、意餐或Brunch等西餐流派；
2、 掌握西餐烹飪技法：如低溫慢煮、油封、醬汁調(diào)配等核心技能；
3、 對菜品制作有獨(dú)到見解，注重菜品視覺與味覺的雙重體驗；
4、 具備團(tuán)隊協(xié)作精神，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高效快節(jié)奏工作環(huán)境；
5、 持有有效健康證，具備食品安全基礎(chǔ)知識，無不良從業(yè)記錄；
6、 有海外學(xué)習(xí)或工作經(jīng)歷者優(yōu)先。

工作環(huán)境