后廚

職位描述

崗位職責(zé)：
1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合口味要求，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
2、熟悉各類西餐制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；
4、負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)：
5、每天要檢查用料是否齊全，有否變味，按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；
7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務(wù)熱情周到。
任職要求：
1、初中以上學(xué)歷 ；
2、有2以上的西餐廚師實操經(jīng)驗；
3、能熟悉各種西餐餐飲的做法；
4、有耐心、責(zé)任心,能吃苦，較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力；
5、愛好餐飲工作，了解并遵守各項規(guī)章制度。

工作環(huán)境