廚師長

職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)廚房的全面管理，確保菜品質(zhì)量與食品安全；
2、制定和優(yōu)化廚房操作流程，提升出品效率和顧客滿意度；
3、管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括招聘、培訓(xùn)和發(fā)展，保證團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效；
4、有效控制食材成本，合理制定采購計(jì)劃，減少浪費(fèi)；
5、與餐廳運(yùn)營團(tuán)隊(duì)緊密合作，確保菜品符合品牌標(biāo)準(zhǔn)與市場趨勢；
6、協(xié)調(diào)前臺與后廚的溝通，提升顧客就餐體驗(yàn)。
7、靈動(dòng)用工，協(xié)助公司減本增效。

【任職要求】

1、具備豐富的中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類菜系；
2、精通食品安全法規(guī)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
3、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激勵(lì)和指導(dǎo)下屬；
4、良好的成本控制意識，善于創(chuàng)新和優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)；
5、具備出色的溝通能力和問題解決技巧，能在高壓環(huán)境下保持冷靜。

工作環(huán)境