火鍋店后廚主管

職位描述

崗位職責(zé)：
1、遵照有關(guān)規(guī)定，加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求；
2、管理維護好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費，準(zhǔn)確掌握原料的庫存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤點工作，做好廚房成本控制；
4、正確的指導(dǎo)和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)；
5、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品；
6、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動各級人員的積極性，確保快速高效的出品。
7、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解菜品市場的動態(tài)和動向，不斷開發(fā)特色菜、時令菜等新菜品。

任職要求：
1、年齡20-29歲，具有高中以上或同等文化程度的學(xué)歷，同連鎖餐飲崗位2年以上的后廚管理工作經(jīng)驗；
2、良好的職業(yè)道德操守，協(xié)助廚師長創(chuàng)造團隊合作氛圍，提升整體作戰(zhàn)能力；
3、具有較強的親和力和突出的協(xié)調(diào)能力；
4、具有對突發(fā)事件的處理能力；
5、能夠協(xié)助廚師長安排指導(dǎo)下屬員工培訓(xùn)。

薪資待遇:
發(fā)薪日:每月15號

包食宿。人性化管理制度，氛圍輕松愉悅好相處。
薪資詳情
底薪范圍：6500-8000/月，另外加每月績效考核。
加門店績效獎金，門店經(jīng)營合伙人

工作環(huán)境