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2015年11月9日，董事長與多位不同領域的商界精英共同出資創(chuàng)立第一家青爐里餐廳，以一間不足130平米的小餐廳為起點，踏上了青爐里不平凡的發(fā)展之路。 作為一家九年的烤魚品牌，青爐里有很多選擇，可以拓展新的品類，甚至可以拓展新的餐飲品牌，面對這些青爐里卻選擇了最艱難的一條小路，心無旁騖只專注于烤魚，專注于研發(fā)魚的養(yǎng)殖與極致口味的研發(fā)。而且自2013年11月第一家門店開業(yè)以來從未改變過，專心把一條魚做好是青爐里的初心，如何把烤魚做到極致也是青爐里一直以來的追求。 從第一家門店開始，只賣活魚，每日新鮮進貨，并且提出哪家門店賣死魚，店長堅決開除； 從第一家門店開始，每家門店修建水缸，每條魚必須由客人當面挑選； 從第一家門店開始，選擇經(jīng)過計量監(jiān)督局認證的電子稱稱重，絕不缺斤短兩； 從第一家門店開始，杜絕二手油，只和一線食用油供應商合作； 十一年來，青爐里獨創(chuàng)的青花椒等口味，更是廣受顧客好評，成為青爐里的招牌之作。如今，已成為全國直營門店遍布全國11個城市，門店數(shù)量五十家的餐飲連鎖品牌。