儲備店長

職位描述

一、經(jīng)營目標管理
制定與完成指標：根據(jù)公司要求，制定并完成門店的營業(yè)額、毛利、成本控制等經(jīng)營指標，如合理預估每日營業(yè)額，制定科學的排班和訂貨
 
 二、人員管理
團隊建設(shè)與培訓：組織員工培訓，提升服務技能和業(yè)務水平，如定期開展服務規(guī)范、菜品知識培訓。
溝通與協(xié)調(diào)：與員工保持良好溝通，了解需求和問題，營造團隊氛圍，增強凝聚力。

三、運營管理
餐前準備：檢查餐廳衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、餐具等準備工作，確保營業(yè)順利。
  餐中督導：巡視各崗位，檢查服務規(guī)范、出品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等，及時處理顧客投訴和突發(fā)情況。
  收市管理：組織員工清理衛(wèi)生，檢查設(shè)備關(guān)閉情況，核對賬目，確保安全。

四、成本控制
食材與物料管理：控制食材采購成本，合理安排庫存，減少浪費，如根據(jù)營業(yè)情況調(diào)整采購量。
費用管理：監(jiān)督水電費、設(shè)備維修等費用支出，降低運營成本。

五、顧客服務
滿意度提升：關(guān)注顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)服務，處理投訴，提高顧客滿意度和忠誠度。
營銷活動執(zhí)行：策劃和執(zhí)行促銷活動，如會員日、節(jié)日優(yōu)惠等，吸引顧客，增加客流量。

工作環(huán)境