傳菜

職位描述

崗位職責(zé)：
 
1. 餐前準(zhǔn)備
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- 參與每日餐前例會，明確當(dāng)日客情及菜品變動信息，準(zhǔn)備傳菜工具（托盤、抹布等）及調(diào)味品，確保餐具潔凈無缺口。
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- 協(xié)助布置餐桌，檢查傳菜通道衛(wèi)生，保障區(qū)域設(shè)施設(shè)備正常運行。
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2. 菜品傳遞
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- 準(zhǔn)確傳遞點菜單至廚房，按出菜順序及臺號配送，確保15分鐘內(nèi)送達(dá)第一道菜，傳菜準(zhǔn)確率達(dá)98%以上。
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- 嚴(yán)格執(zhí)行"六不端"標(biāo)準(zhǔn)：溫度不夠、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、數(shù)量不符、形狀異常、顏色不對、配料缺失的菜品堅決不上桌。
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- 傳菜過程中輕拿穩(wěn)放，避免湯汁灑濺，主動避讓客人并使用禮貌用語（如"您好，借過"） 。
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3. 質(zhì)量與溝通
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- 檢查菜品外觀及器皿清潔度，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋廚房，做好前廳與后廚的信息銜接。
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- 主動向服務(wù)員通報廚師長推薦菜及停售菜品，協(xié)助處理客人催菜需求。
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4. 餐后收尾
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- 回收臟餐具并分類送至后廚，清潔傳菜間及工具，關(guān)閉水電設(shè)備，與下一班完成交接。
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- 統(tǒng)計未送達(dá)菜品并分析原因，為運營優(yōu)化提供建議。
 
任職要求：
 
1. 年齡18-40周歲，身體健康，能適應(yīng)8小時站立工作及5公斤托盤承重。
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2. 學(xué)歷不限，有無經(jīng)驗均可（應(yīng)屆生或新手可接受培訓(xùn)），有餐飲行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
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3. 具備基本溝通能力，服從管理，能在高峰期保持高效工作節(jié)奏 。
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4. 了解食品衛(wèi)生常識，注重細(xì)節(jié)，有團(tuán)隊協(xié)作意識 。
 
薪資福利：
 
- 月薪4000-4500元，含績效獎金及全勤獎。
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- 包食宿、節(jié)日福利
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- 提供系統(tǒng)培訓(xùn)（托盤技巧、應(yīng)急處理等），明確晉升路徑（傳菜員→領(lǐng)班→儲備經(jīng)理）。

工作環(huán)境