水吧服務(wù)員

職位描述

核心職責(zé)
**快速、準(zhǔn)確、衛(wèi)生地制作所有冷熱飲品，并負(fù)責(zé)相關(guān)區(qū)域的運(yùn)營管理。**

## 具體工作內(nèi)容

1.  **飲品制作（核心工作）：**
    *   **港式經(jīng)典熱飲：**
        *   **絲襪奶茶：** 這是招牌！包括煮茶、撞茶、焗茶、拉茶、調(diào)奶（淡奶+糖）整套工藝，要求技術(shù)嫻熟，品質(zhì)穩(wěn)定。
        *   **檸茶（檸檬茶）：** 沖泡紅茶底，加糖，加入新鮮檸檬片（通常需戳搗出汁）。
        *   **檸水（檸檬水）：** 熱水/冷水+糖+新鮮檸檬片（戳搗）。
        *   **鴛鴦：** 奶茶+咖啡的混合。
    *   **港式經(jīng)典凍飲：**
        *   所有上述熱飲的“凍”版本（凍奶茶、凍咖啡、凍檸茶、凍檸水、凍鴛鴦等）。關(guān)鍵在于**控制糖量和冰量**（通常有特定比例，如“少甜”、“走甜”、“少冰”、“走冰”）。
        *   需要掌握**搖杯/雪克**技巧，使飲品均勻混合且冰冷。
    *   **其他飲品：**
        *   **汽水類：** 各種罐裝/瓶裝汽水等。
        *   **果汁類：** 盒裝/瓶裝果汁，或簡單鮮榨果汁（如橙汁）。
        *   **紅豆冰、菠蘿冰、雜果冰：** 制作糖水，加入罐頭紅豆/菠蘿/雜果，加冰。
        *   **簡易特調(diào)/創(chuàng)意飲品（如有）：** 餐廳自創(chuàng)的飲品。

2.  **接收訂單與溝通：**
    *   清晰接收來自樓面（服務(wù)員）的口頭或書面（點(diǎn)心卡/落單紙）飲品訂單，或直接面對(duì)在吧臺(tái)點(diǎn)單的顧客。
    *   **準(zhǔn)確理解特殊要求：** 如飲品冷熱、甜度（走甜/少甜/多糖）、冰量（走冰/少冰）、飛沙走奶（咖啡/奶茶不加糖不加奶）等港式術(shù)語。
    *   與樓面/收銀確認(rèn)訂單信息，避免出錯(cuò)。

3.  **備料與物料管理：**
    *   **準(zhǔn)備基礎(chǔ)原料：**
        *   提前煲好、儲(chǔ)存大量的**茶膽**（紅茶濃縮液）和**咖啡膽**。
        *   準(zhǔn)備足量的**淡奶、煉奶、糖漿（蔗糖/糖水）**。
        *   處理**檸檬**（清洗、切片）。
        *   準(zhǔn)備**冰塊**（確保制冰機(jī)工作正常，冰格充足）。
        *

工作環(huán)境