樓面經(jīng)理

職位描述

樓面經(jīng)理是負(fù)責(zé)餐飲、酒店、娛樂等服務(wù)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的核心崗位，其崗位職責(zé)主要圍繞客戶服務(wù)、團(tuán)隊(duì)管理、運(yùn)營(yíng)保障等方面展開，具體如下：

	1.	現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理

	?	全面負(fù)責(zé)樓面日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)流程順暢，包括開檔準(zhǔn)備（環(huán)境、設(shè)施、物料檢查）、營(yíng)業(yè)中客戶接待、閉檔收尾等全流程把控。

	?	實(shí)時(shí)監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)秩序，及時(shí)處理突發(fā)狀況（如客戶投訴、設(shè)備故障、服務(wù)糾紛等），保障客戶體驗(yàn)。

	?	協(xié)調(diào)前廳與后廚（如餐飲行業(yè)）、客房部（如酒店）等部門的銜接，確保服務(wù)效率與質(zhì)量。

	2.	客戶服務(wù)管理

	?	制定并執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督員工服務(wù)禮儀，提升客戶滿意度。

	?	主動(dòng)對(duì)接重要客戶，處理客戶需求及反饋，維護(hù)良好客戶關(guān)系。

	?	定期收集客戶意見，分析服務(wù)問題并優(yōu)化改進(jìn)。

	3.	團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)

	?	負(fù)責(zé)樓面員工（服務(wù)員、收銀員、迎賓等）的排班、考勤及日常管理，確保崗位人員充足。

	?	組織員工進(jìn)行服務(wù)技能、產(chǎn)品知識(shí)、應(yīng)急處理等培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。

	?	激勵(lì)員工積極性，處理團(tuán)隊(duì)矛盾，營(yíng)造高效協(xié)作的工作氛圍。

	4.	品質(zhì)與安全管控

	?	監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、餐具/設(shè)施清潔度，確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)要求。

	?	檢查消防安全、用電安全等，排查安全隱患，落實(shí)安全管理制度。

	?	對(duì)菜品/產(chǎn)品出品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督（如餐飲行業(yè)），確保符合客戶預(yù)期。

	5.	業(yè)績(jī)與成本管理

	?	協(xié)助制定營(yíng)收目標(biāo)，通過優(yōu)化服務(wù)、推廣活動(dòng)等提升樓面業(yè)績(jī)。

	?	控制物料消耗、人力成本等，減少浪費(fèi)，提高運(yùn)營(yíng)效率。

	?	統(tǒng)計(jì)每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)（如客流量、銷售額），分析運(yùn)營(yíng)狀況并提出改進(jìn)建議。

	6.	制度執(zhí)行與匯報(bào)

	?	嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，確保樓面運(yùn)營(yíng)合規(guī)。

	?	定期向上級(jí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)情況、客戶反饋、團(tuán)隊(duì)狀態(tài)等，提出工作規(guī)劃及問題解決方案。

工作環(huán)境