產(chǎn)品總監(jiān)

職位描述

產(chǎn)品負(fù)責(zé)人 （總部）
想成為灌湯包、小籠包美味的締造者，引領(lǐng)連鎖餐飲的風(fēng)味潮流？我們誠(chéng)邀經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的你加入，擔(dān)任總部產(chǎn)品師傅，為品牌注入創(chuàng)新活力！
一、崗位職責(zé)
1. 產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新：深入研究灌湯包、小籠包市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)者口味偏好，主導(dǎo)新品研發(fā)工作，從餡料、面皮制作到湯汁調(diào)配，打造獨(dú)具特色、符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，豐富品牌產(chǎn)品線，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
2. 工藝流程設(shè)計(jì)：針對(duì)現(xiàn)有灌湯包、小籠包產(chǎn)品及新研發(fā)產(chǎn)品，制定科學(xué)、高效的標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程，涵蓋原料預(yù)處理、包制手法、蒸煮時(shí)間與火候控制等全環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定且便于門店復(fù)制與執(zhí)行。
3. 工藝優(yōu)化及指導(dǎo)培訓(xùn)：定期走訪各門店，收集產(chǎn)品制作過程中遇到的問題與員工反饋，對(duì)現(xiàn)有工藝流程進(jìn)行分析評(píng)估，持續(xù)優(yōu)化改進(jìn)，解決生產(chǎn)效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品制作效率與質(zhì)量。
4. 品質(zhì)把控監(jiān)督：參與制定灌湯包、小籠包產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)各門店產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，監(jiān)督門店嚴(yán)格執(zhí)行工藝流程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時(shí)提出整改意見并跟蹤整改情況，維護(hù)品牌產(chǎn)品形象。
5. 原料把控與協(xié)作：對(duì)灌湯包、小籠包生產(chǎn)所需的原料進(jìn)行篩選與評(píng)估，確定原料標(biāo)準(zhǔn)，確保原料品質(zhì)符合產(chǎn)品制作要求并提出原料優(yōu)化建議。
二、任職要求
6. 專業(yè)技能：精通灌湯包、小籠包制作工藝，熟練掌握餡料調(diào)配、面皮制作、湯汁處理、包制造型等技術(shù)，具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作功底；熟悉工藝與食品安全標(biāo)準(zhǔn)，能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品研發(fā)與工藝流程設(shè)計(jì)工作。
7. 工作經(jīng)驗(yàn)：具有3 年以上灌湯包、小籠包制作經(jīng)驗(yàn)，3 年以上餐飲產(chǎn)品研發(fā)或工藝管理工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲連鎖企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先；成功研發(fā)過市場(chǎng)反響良好的灌湯包、小籠包產(chǎn)品者優(yōu)先考慮。
8. 溝通與培訓(xùn)能力：良好的溝通表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；具備優(yōu)秀的培訓(xùn)能力，能夠清晰、準(zhǔn)確地向門店員工傳授技術(shù)知識(shí)與操作要點(diǎn)。
9. 學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力：能夠快速學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求與工作要求；有較強(qiáng)的抗壓能力，能夠承受產(chǎn)品研發(fā)與工藝改進(jìn)過程中的工作壓力。
10. 其他要求：有一定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析能力，會(huì)使用基本的辦公軟件（表格及文字編輯）了解門店關(guān)鍵產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)及客戶反饋的信息搜集和統(tǒng)計(jì)。

工作環(huán)境