店長(zhǎng)

職位描述

一、核心職責(zé)**
1. **日常運(yùn)營(yíng)管理**  
   - 監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)流程高效順暢。  
   - 管理庫存，控制原材料采購(gòu)、損耗和存儲(chǔ)，避免浪費(fèi)。  
   - 維護(hù)設(shè)備設(shè)施，確保符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。  

2. **團(tuán)隊(duì)管理**  
   - 招聘、培訓(xùn)、考核員工，制定排班表并協(xié)調(diào)分工。  
   - 營(yíng)造積極的工作氛圍，解決員工矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。  
   - 定期組織員工會(huì)議，傳達(dá)公司目標(biāo)并激勵(lì)士氣。  

3. **財(cái)務(wù)管理**  
   - 監(jiān)控成本（人力、食材、能耗等），制定預(yù)算并優(yōu)化利潤(rùn)。  
   - 分析銷售數(shù)據(jù)，制定提升營(yíng)業(yè)額策略（如菜單調(diào)整、促銷活動(dòng)）。  

4. **客戶服務(wù)與口碑維護(hù)**  
   - 處理客戶投訴，提升顧客滿意度，建立回頭客群體。  
   - 監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量和出餐標(biāo)準(zhǔn)，確保品牌形象一致。  
   - 收集并分析顧客反饋，推動(dòng)服務(wù)改進(jìn)。  

5. **營(yíng)銷與市場(chǎng)推廣**  
   - 策劃線上線下促銷活動(dòng)（如節(jié)日套餐、會(huì)員制度）。  
   - 管理社交媒體或外賣平臺(tái)，提升店鋪曝光率。  

6. **合規(guī)與危機(jī)處理**  
   - 確保餐廳符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、消防、勞動(dòng)法規(guī)。  
   - 應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如客訴升級(jí)、設(shè)備故障、公共衛(wèi)生事件）。  

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### **二、能力要求**
1. **領(lǐng)導(dǎo)力**  
   - 能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，樹立榜樣，處理員工表現(xiàn)問題。  
2. **溝通協(xié)調(diào)能力**  
   - 擅長(zhǎng)與員工、顧客、供應(yīng)商及上級(jí)部門溝通。  
3. **抗壓能力**  
   - 在高峰期或突發(fā)情況下保持冷靜，快速?zèng)Q策。  
4. **數(shù)據(jù)分析能力**  
   - 熟練使用POS系統(tǒng)、Excel等工具分析銷售和成本數(shù)據(jù)。  
5. **行業(yè)知識(shí)**  
   - 熟悉餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)、菜品制作流程及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。  

三、經(jīng)驗(yàn)與資質(zhì)**
- **教育背景**：餐飲管理、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。  
- **工作經(jīng)驗(yàn)**：3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理崗位經(jīng)歷。  

工作環(huán)境