何文杰

盛哥旺角餐飲（廣州）有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 8000-9000元/月

固定底薪: 3800元/月

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 五險

職位描述

職位描述：  
1. 負(fù)責(zé)餐廳后廚整體運營，主打東南亞融合茶餐廳菜品（如：新加坡咖椰吐司、泰式奶茶、越南河粉、馬來西亞叻沙、印尼炒飯等），兼顧港式經(jīng)典元素。  
2. 研發(fā)創(chuàng)新菜式，結(jié)合傳統(tǒng)東南亞風(fēng)味與茶餐廳快捷用餐需求，保持菜品地道性與獨特性。  
3. 嚴(yán)格把控食材采購、儲存及制作流程，確保食品安全與成本控制。  
4. 管理后廚團隊（含東南亞菜專項廚師），制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊，優(yōu)化出餐效率。  
5. 配合營銷活動推出季節(jié)性菜單或限定菜品，提升顧客體驗。  
1. **經(jīng)驗**：  
   - 5年以上東南亞菜系（泰國、越南、新加坡等）或融合餐廳主廚經(jīng)驗，有茶餐廳/快休閑餐飲背景優(yōu)先。  
   - 熟悉東南亞香料（如香茅、咖喱、椰漿等）運用及本地化食材替代方案。  
2. **技能**：  
   - 精通東南亞核心烹飪技法（如炒、燉、烤、涼拌等），擅長醬料調(diào)配及飲品制作（如拉茶、咖啡等）。  
   - 具備廚房數(shù)字化管理能力（庫存系統(tǒng)、成本分析工具）。  
3. **個人素質(zhì)**：  
   - 對東南亞飲食文化有深刻理解，創(chuàng)新能力強，能平衡傳統(tǒng)與改良需求。  
   - 適應(yīng)高強度工作，具備團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)作能力。

公司介紹

廣州陸點心餐飲有限公司品牌簡介陸點心，用心做好點心。坐落于廣州市天河區(qū)珠江新城華就路21號，定位粵港手工點心專門餐廳，針對時尚年輕的消費群體，提供最專業(yè)的服務(wù)。我們的團隊匯聚了粵港餐飲界資深星級大廚，高端精品食府掌門人掌舵，意在開創(chuàng)點心時代的新篇章，打造一個專注、專業(yè)、將典型做到極致的精品餐飲店，我們從日式美學(xué)汲取靈感，營造一個現(xiàn)代、年輕、簡約而明亮的用餐空間，將經(jīng)典的傳統(tǒng)粵港點心傳承與創(chuàng)新，將作為品牌最主打的產(chǎn)品做到極致，讓食客們在新文化美學(xué)環(huán)境里輕松品味最地道的粵港茶點。

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