迎賓員

職位描述

餐飲迎賓員崗位職責(zé)

一、接待準(zhǔn)備

? 提前到崗，整理個人儀表（著裝整潔、妝容得體），檢查迎賓區(qū)域衛(wèi)生（如迎賓臺、菜單架、等位區(qū)等）。

? 熟悉當(dāng)日餐廳營業(yè)時間、座位預(yù)訂情況、特色菜品及活動（如優(yōu)惠、套餐等），便于向顧客介紹。

二、顧客接待與引導(dǎo)

? 主動微笑迎接顧客，使用禮貌用語（如“您好，歡迎光臨”“很高興為您服務(wù)”），態(tài)度熱情友好。

? 詢問顧客人數(shù)、是否有預(yù)訂，根據(jù)預(yù)訂信息或現(xiàn)場空座情況，合理引導(dǎo)至合適座位（如優(yōu)先安排老人、兒童到便利位置，情侶/家庭到安靜或溫馨區(qū)域）。

? 對未預(yù)訂顧客，禮貌說明等待時間，安排等位區(qū)休息，提供等位服務(wù)（如倒水、遞菜單、介紹活動等），緩解顧客等待焦慮。

三、溝通與協(xié)調(diào)

? 與顧客溝通需求，及時反饋給服務(wù)員（如顧客對座位的特殊要求、人數(shù)變動等）。

? 與后廚、收銀等部門保持聯(lián)動，掌握菜品供應(yīng)情況，避免因缺菜導(dǎo)致顧客不滿；協(xié)助處理簡單客訴（如耐心傾聽意見，及時聯(lián)系主管解決）。

四、秩序維護(hù)與細(xì)節(jié)服務(wù)

? 保持迎賓區(qū)域秩序，引導(dǎo)顧客有序進(jìn)出，避免擁堵（尤其高峰時段）。

? 關(guān)注顧客細(xì)節(jié)需求（如雨天幫顧客遞傘套、帶寵物顧客引導(dǎo)至寵物友好區(qū)域、提醒顧客攜帶隨身物品等），提升服務(wù)體驗。

? 負(fù)責(zé)記錄顧客預(yù)訂信息（如姓名、電話、到店時間、特殊要求等），確保信息準(zhǔn)確，便于后續(xù)服務(wù)跟進(jìn)。

五、收尾工作

? 營業(yè)結(jié)束后，整理迎賓臺物品（菜單、預(yù)訂本、等位牌等），匯總當(dāng)日預(yù)訂及客流數(shù)據(jù)，反饋給上級。

? 配合餐廳做好閉店前的收尾工作（如清潔區(qū)域、關(guān)閉設(shè)備等）。

核心宗旨：通過熱情、專業(yè)的接待，為顧客營造良好的第一印象，提升餐廳整體服務(wù)形象與顧客滿意度。

工作環(huán)境