儲備店長

職位描述

核心職責
一、**營運管理**  
   - **日常運營**：負責門店開閉店、設備維護（如蒸包機、冷藏設備）、衛(wèi)生清潔（每日小掃、每周大掃，每月除四害）。  
   - **QSC標準**：監(jiān)控產(chǎn)品品質(zhì)（包子口感、餡料新鮮度）、服務效率、環(huán)境衛(wèi)生，確保符合食品安全規(guī)范。  
   - **成本控制**：管理食材訂貨、庫存周轉(zhuǎn)，降低損耗（如合理預估包子產(chǎn)量避免浪費）。  

二、 銷售與客戶維護
   - **客訴處理**：解決顧客投訴（如包子品質(zhì)問題），維護大客戶關(guān)系（如企業(yè)訂餐）。  

三、日常工作內(nèi)容
- **班次管理**：獨立帶班高峰期協(xié)調(diào)人手應對客流。  
- **品控巡檢**：確認日常店里的所有產(chǎn)品出品品質(zhì) 
- **行政事務**：處理單據(jù)（進貨驗收、退貨）、匯總?cè)請蟊恚ㄤN售/庫存數(shù)據(jù)），
- **應急處理**：應對設備故障、客訴沖突或食品安全突發(fā)問題。  
四、任職要求
- **學歷經(jīng)驗**：高中/大專以上學歷，餐飲經(jīng)驗者優(yōu)先（如1年以上連鎖快餐組長經(jīng)歷）。  
- **核心能力**：  
  - 抗壓能力（適應凌晨備料、節(jié)假日高峰）；  
  - 學習能力（快速掌握包點工藝、管理系統(tǒng)）；  
  - 溝通協(xié)調(diào)（平衡員工、顧客、公司需求）。

工作環(huán)境