店長

職位描述

一、工作職責(zé)
1. 經(jīng)營管理
- 制定門店年度/月度經(jīng)營計(jì)劃，分解銷售目標(biāo)并監(jiān)督執(zhí)行。
- 監(jiān)控每日營業(yè)數(shù)據(jù)（營業(yè)額、成本、利潤等），分析經(jīng)營問題并優(yōu)化策略。
- 控制門店預(yù)算，管理食材采購、庫存及損耗，確保成本在合理范圍內(nèi)。
- 監(jiān)督菜品質(zhì)量、出餐速度及標(biāo)準(zhǔn)化流程執(zhí)行。
2. 團(tuán)隊(duì)管理
- 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，打造高效團(tuán)隊(duì)。
- 處理員工矛盾，營造積極的工作氛圍，降低人員流失率。
- 定期組織例會，傳達(dá)公司政策并落實(shí)執(zhí)行。
3. 顧客服務(wù)
- 處理顧客投訴及突發(fā)事件，維護(hù)門店口碑和品牌形象。
- 收集顧客反饋，優(yōu)化服務(wù)流程（如排隊(duì)、點(diǎn)餐、用餐體驗(yàn)等）。
- 策劃并執(zhí)行促銷活動、會員營銷，提升復(fù)購率。
4. 衛(wèi)生與安全
- 確保門店符合食品安全、消防、衛(wèi)生等法規(guī)要求。
- 監(jiān)督后廚和前廳的清潔消毒工作，定期檢查設(shè)備維護(hù)情況。
二、任職要求
1. 硬性條件
-經(jīng)驗(yàn)：3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉快餐、正餐或連鎖運(yùn)營模式。
-知識：掌握餐飲成本核算、食品安全法規(guī)、庫存管理方法。
- 技能：熟練使用POS系統(tǒng)、辦公軟件，具備數(shù)據(jù)分析能力。
2. 核心能力
領(lǐng)導(dǎo)力：能調(diào)動團(tuán)隊(duì)積極性，解決沖突并推動目標(biāo)達(dá)成。
-執(zhí)行力：高效落實(shí)總部標(biāo)準(zhǔn)，對細(xì)節(jié)敏感（如菜品擺盤、服務(wù)動線）。
- 抗壓能力：適應(yīng)高強(qiáng)度工作，妥善處理高峰時段或客訴問題。
3. 加分項(xiàng)
- 有連鎖品牌門店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
- 熟悉本地餐飲市場或外賣運(yùn)營規(guī)則（如平臺排名、滿減策略）。
三、典型工作流程示例**
- 上午：檢查食材到貨質(zhì)量→巡視前廳后廚準(zhǔn)備情況。
-午市：協(xié)調(diào)高峰期人手→處理突發(fā)問題（如退菜、設(shè)備故障）。
晚市:組織例會，總結(jié)一天工作情況，解決問題

工作環(huán)境