連鎖餐飲廚師長

職位描述

深圳店招聘廚師長
面試前請?zhí)崆傲私夤酒放?，謝謝！
品牌名稱：二姐小伙夫·云南小食堂，云南特色家常菜品類，小正餐。
門店面積：約100-150平方，后廚人員編制約5-8人。

崗位定位：負責門店廚房整體運營管理，5S管理、統(tǒng)籌出品品質(zhì)、食品安全管控，協(xié)同店長管理人員及團隊。
崗位要求：
1、全面了解菜品制作過程，對廚房設備、設施、工具、用具的安全使用情況完全掌握，并能正確的操作和示范。
2、確保每一道菜品達到顏色、形狀、口味等的要求。
3、懂得成本核算，并執(zhí)行預算標準。
4、協(xié)助店長制定廚房各種采購計劃。
5、認真抓好食品衛(wèi)生工作，掌控食品加工的各個環(huán)節(jié)。
6、負責檢查、督促各崗位的要求及標準，帶領(lǐng)員工完成工作任務。
7、對廚房的各崗位進行檢查，對各崗位存在的問題，備貨和原料加工儲備的情況做到心中有數(shù)。
8、做到食品原料不積壓、不浪費、符合質(zhì)量和成本的要求。
9、加強員工安全消防教育，離店隨時檢查水、電、是否完好，節(jié)約用水、節(jié)約用電。
10、每天復盤工作情況，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。

任職資格：
1、20-45歲，掌握云貴菜/川湘菜專業(yè)廚師技能、4D廚房管理經(jīng)驗；
2、云貴菜/川湘菜餐飲連鎖3-5年廚師長/主廚工作經(jīng)驗，管理經(jīng)驗,執(zhí)行力強；
3、初中以上學歷，工作仔細、性格沉穩(wěn)、責任心強，有較好的帶團隊意識。

說明：未達廚師長要求的人選可從主廚做起，公司安排崗位培訓，培訓考核通過后可晉升為廚師長！

工作環(huán)境