烘焙門店店長

職位描述

一、崗位職責(zé)
1. 門店日常運營管理
   - 負責(zé)門店整體運營，確保工作流程標準化、高效化；  
   - 制定并執(zhí)行排班計劃，監(jiān)督員工考勤、儀容儀表及服務(wù)規(guī)范；  
   - 維護門店衛(wèi)生、設(shè)備安全及食品安全標準，符合相關(guān)法律法規(guī)。  
2. 團隊管理與培訓(xùn)
   - 負責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)；  
   - 定期組織產(chǎn)品知識、服務(wù)技能及食品安全培訓(xùn)；  
   - 激發(fā)員工積極性，營造良好的團隊氛圍。  
3. 產(chǎn)品與庫存管理
   - 監(jiān)督烘焙產(chǎn)品制作流程，確保品質(zhì)、口感及出品時效；  
   - 管理原材料采購、庫存盤點及損耗控制，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)率；  
   - 根據(jù)市場需求提出新品研發(fā)或產(chǎn)品優(yōu)化建議。  
4. 銷售與成本控制
   - 制定并執(zhí)行銷售目標，分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（如日/周/月銷售額、客單價等）；  
   - 監(jiān)控成本預(yù)算，控制人力、物料及運營費用；  
   - 策劃并執(zhí)行促銷活動、節(jié)日營銷方案，提升門店業(yè)績。  
5. 客戶服務(wù)與品牌維護
   - 處理客戶投訴及突發(fā)問題，提升顧客滿意度；  
   - 維護門店形象，確保陳列美觀、宣傳物料更新及時；  
   - 收集市場反饋，提出改進建議以增強品牌競爭力。  
二、崗位要求
基本要求
   - 學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、酒店管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；  
   - 經(jīng)驗：3年以上烘焙/餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，1年以上門店管理經(jīng)驗；  
   - 技能：熟悉烘焙產(chǎn)品制作流程、食品安全法規(guī)及門店運營系統(tǒng)（如POS系統(tǒng)）。  
2. 核心能力
   - 管理能力：具備團隊領(lǐng)導(dǎo)力、沖突協(xié)調(diào)能力及目標分解能力；  
   - 數(shù)據(jù)分析：熟練使用Excel等工具分析銷售數(shù)據(jù)，制定經(jīng)營策略；  
   -溝通能力：善于與員工、顧客及供應(yīng)商溝通，解決問題高效；  
   - 抗壓能力：適應(yīng)高強度工作節(jié)奏，靈活應(yīng)對突發(fā)狀況。  
3. 行業(yè)知識
   - 熟悉烘焙行業(yè)趨勢、原材料特性及主流產(chǎn)品；  
   - 了解本地市場競爭環(huán)境及消費者偏好。 
責(zé)任心強，服務(wù)意識高，對產(chǎn)品品質(zhì)有嚴格的要求，適應(yīng)早晚班輪崗，能接受節(jié)假日工作安排

工作環(huán)境