店長/廚師長

職位描述

店長工作內(nèi)容
一、日常管理
店鋪運營：負責(zé)自助餐店的日常運營工作，包括人員調(diào)度、庫存管理等。
銷售目標：制定并執(zhí)行銷售策略，確保店鋪達到銷售目標。
顧客服務(wù)：監(jiān)督員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，提升顧客滿意度。
二、團隊管理
員工培訓(xùn)：定期組織員工培訓(xùn)，提升員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。
團隊激勵：通過激勵機制激發(fā)員工工作積極性，增強團隊凝聚力。
三、市場營銷
促銷活動：策劃并執(zhí)行各類促銷活動，吸引顧客到店消費。
市場調(diào)研：關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整經(jīng)營策略以適應(yīng)市場需求。
四、財務(wù)管理
成本控制：監(jiān)控店鋪運營成本，采取有效措施降低成本。
財務(wù)分析：定期進行財務(wù)分析，為店鋪經(jīng)營決策提供依據(jù)。
廚師長工作內(nèi)容
一、菜品研發(fā)
新菜創(chuàng)新：負責(zé)新菜品的研發(fā)工作，提升菜品品質(zhì)和口感。
菜單更新：根據(jù)季節(jié)變化和顧客需求，定期更新菜單。
二、廚房管理
衛(wèi)生管理：確保廚房衛(wèi)生達標，符合食品安全要求。
設(shè)備維護：定期檢查廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。
三、菜品制作
菜品質(zhì)量：監(jiān)督菜品制作過程，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
出品速度：合理安排廚房人員，提高菜品出品速度。
四、成本控制
原料采購：負責(zé)原料的采購工作，確保原料質(zhì)量和成本控制。
庫存管理：合理安排原料庫存，避免浪費和短缺。

工作環(huán)境