店長

職位描述

全面運營管理
制定并執(zhí)行年度/月度營業(yè)計劃，確保達(dá)成經(jīng)營指標(biāo)（如營業(yè)額、利潤率）。
監(jiān)督門店日常運營，包括餐前準(zhǔn)備、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生清潔、庫存管理及補貨驗收 。
應(yīng)對突發(fā)事件（如食品安全問題、客訴、設(shè)備故障），制定應(yīng)急預(yù)案并高效處理 2。
團(tuán)隊建設(shè)與人員管理
負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班、績效考核及激勵，打造高凝聚力團(tuán)隊 。
通過晨會、例會傳達(dá)目標(biāo)，提升員工服務(wù)技能與執(zhí)行力，培養(yǎng)儲備店長 。
客戶服務(wù)與品牌維護(hù)
確保服務(wù)質(zhì)量與菜品品質(zhì)，處理客戶投訴并維護(hù)VIP客戶關(guān)系  。
策劃并執(zhí)行促銷活動（如節(jié)日營銷、會員活動），提升復(fù)購率及品牌口碑  。
成本控制與數(shù)據(jù)驅(qū)動
監(jiān)控食材損耗、水電能耗等成本，優(yōu)化采購流程與庫存周轉(zhuǎn)率 。
分析營業(yè)額、客流量、菜品銷量等數(shù)據(jù)，制定改進(jìn)策略（如菜單結(jié)構(gòu)調(diào)整） 。
標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行與創(chuàng)新
執(zhí)行總部制定的服務(wù)流程、QSC（質(zhì)量、服務(wù)、清潔）標(biāo)準(zhǔn) 。
結(jié)合市場動態(tài)與顧客需求，提出菜品創(chuàng)新及服務(wù)優(yōu)化建議 。
二、任職資格（硬性條件與軟性素質(zhì)）
學(xué)歷與經(jīng)驗
學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷優(yōu)先（部分企業(yè)接受中專學(xué)歷+豐富經(jīng)驗） 。
經(jīng)驗：3年以上中高端餐飲管理經(jīng)驗，熟悉云貴川菜系優(yōu)先；連鎖餐飲背景更佳 。
核心技能
運營能力：精通POS系統(tǒng)及數(shù)據(jù)分析工具，擅長預(yù)算制定與成本控制 。
團(tuán)隊管理：具備10人以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗，擅長沖突處理與員工激勵 。
客戶洞察：熟悉高端客群需求，能通過服務(wù)細(xì)節(jié)提升顧客滿意度 。
軟性素質(zhì)
抗壓能力：適應(yīng)高強(qiáng)度工作，接受節(jié)假日值班及臨時加班  。
溝通協(xié)調(diào)：擅長跨部門協(xié)作（如采購、市場部），推動項目落地。
職業(yè)形象：儀容整潔，具備高端服務(wù)行業(yè)素養(yǎng)，語言表達(dá)流暢 。
行業(yè)熱情：認(rèn)同品牌文化，對餐飲行業(yè)有長期職業(yè)規(guī)劃 。
加分項
持有餐飲管理相關(guān)證書（如食品安全管理員證）。
有江浙地區(qū)餐飲市場經(jīng)驗，熟悉本地消費習(xí)慣。

工作環(huán)境