主管

職位描述

負責本樓層日常運營管理，確保服務流程順暢高效，為顧客提供優(yōu)質用餐體驗。
合理調配本樓層服務員工作，根據用餐高峰低谷靈活安排崗位，保障服務質量。
監(jiān)督服務質量，及時糾正服務員不規(guī)范行為，定期開展服務培訓，提升團隊整體服務水平。
處理顧客投訴與反饋，以專業(yè)、耐心態(tài)度化解矛盾，記錄問題并與上級溝通，推動服務改進。
協(xié)助上級制定并執(zhí)行本樓層營銷推廣活動，提升餐廳知名度與顧客滿意度。
管理本樓層物資庫存，定期盤點，控制成本，確保物資充足且無浪費積壓。
 
工作內容
 
營業(yè)前準備：提前到崗，檢查餐廳衛(wèi)生、餐具擺放、設備運行等，確保營業(yè)環(huán)境整潔舒適；召開班前會，傳達餐廳最新要求，分配當日工作任務。
營業(yè)中服務：在樓層巡視，協(xié)調服務員為顧客提供點單、上菜、添水等服務，關注顧客用餐狀態(tài)，及時解決各類問題；與廚房保持密切溝通，確保菜品出餐速度與質量。
營業(yè)后收尾：督促服務員清理餐桌、打掃衛(wèi)生，整理餐具并歸還至指定位置；檢查門窗、水電等設備關閉情況，確保餐廳安全；總結當日工作，填寫相關報表，向上級匯報。
 
所需技能
 
管理能力：具備一定人員管理與團隊協(xié)調能力，合理分配工作，激發(fā)員工積極性，提升團隊凝聚力。
服務意識：深刻理解顧客至上理念，敏銳捕捉顧客需求，提供熱情、周到、細致服務。
溝通能力：良好的口頭與書面溝通能力，與顧客、員工、上級及其他部門有效交流，準確傳達信息。
應變能力：面對突發(fā)狀況（如顧客投訴、設備故障等）保持冷靜，迅速做出合理應對，維護餐廳正常運營。
問題解決能力：善于分析問題根源，提出切實可行解決方案，有效處理服務質量、人員管理等方面問題。

工作環(huán)境