張坤·店長

37歲 家鄉(xiāng):江蘇 · 常州

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上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)未美飯店

店鋪規(guī)模:0-20人

上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)未美飯店簡介

本清素我家酸菜魚隸屬于上海本清素餐飲管理有限公司,本清素酸菜魚口味獨特、鮮而不腥、肥而不膩、肉嫩湯濃、唇齒留香。秉承傳統(tǒng)的酸菜魚經(jīng)典,融合時代養(yǎng)生理念,本清素酸菜魚沒有繁復(fù)花哨的工藝流程,完全尊重食物本身的味道。挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的黑魚,活殺之后分為魚肉和魚骨兩部分。首先是魚肉的片、腌、揉三步曲,其厚薄度、揉捏的手感決定著魚片是否滑嫩,只有經(jīng)驗老道的大廚才能掌握其中的分寸。其次,魚骨湯熬煮的時間和火候也十分講究,湯頭的濃淡在此一舉。最后一個關(guān)鍵的秘訣是酸菜和酸蘿卜,它們的品質(zhì)決定著湯頭的酸爽度。本清素所用的酸菜、酸蘿卜皆來自自家精心腌制。挑選皮薄脆嫩的白蘿卜,削皮、清洗、切片,放入傳統(tǒng)的老酸水壇子,自然發(fā)酵8-10小時即可取用,當(dāng)天腌制當(dāng)天食用,保證最佳口感。而窖藏數(shù)月后的菜在時間的作用下,變成了酸爽可口的酸菜。濃郁的酸爽撲面而來,解腥提鮮,魚之佳伴。全新時代推出各種養(yǎng)生系列的魚鍋底,在豐富的系列產(chǎn)品支持下,通過先吃魚后涮菜的方法使其同時兼顧時尚與養(yǎng)生的雙重享受,締造全新酸菜魚火鍋模式。

工商注冊信息

上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)未美飯店

來源:企查查

法人代表:朱敏鋒

成立日期:2016-10-22

經(jīng)營狀態(tài):注銷

企業(yè)類型:個體工商戶

所屬行業(yè):餐飲

注冊資本:

統(tǒng)一社會信用代碼:92310114MA1L405R2F

注冊地址:上海市嘉定區(qū)阿克蘇路1099號4層413商鋪

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門店基本信息

店鋪名稱:上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)未美飯店

所在行業(yè):餐飲服務(wù)

店鋪規(guī)模:0-20人

店鋪福利

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更新時間:2018-09-30

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