上海鏘鏘吃餐飲管理 (黔罡 火鍋酒樓)

黔罡企業(yè)激勵： 真誠服務(wù)，激情做事，恒久精進(jìn)，卓越生存 黔罡服務(wù)理念： 快速達(dá)到，及時處理，熱情周到，防患未然 黔罡團(tuán)隊理念： 上下一條心，團(tuán)隊打天下 黔罡企業(yè)愿景： 成長的搖籃，成就的舞臺 黔罡企業(yè)宗旨： 創(chuàng)造客戶感動，促進(jìn)員工發(fā)展，鑄就卓越企業(yè)，增進(jìn)社會和諧 黔罡經(jīng)營理念： 營一流產(chǎn)品，供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)最大價值，比客戶期盼好一分，多一點(diǎn) 黔罡追求理念： 卓越，激情，魅力，快樂，厚重，恒心，堅持，禮貌待人 『店鋪環(huán)境』：以“匠心”為韻的黔罡火鍋，店內(nèi)移步易景，滿滿的時尚現(xiàn)代元素，處處都洋溢著青春的活力; 『鍋底』：以多種辣椒調(diào)和成的香辣，味濃而不燥；再撒入適量的茂紋花椒，使麻味醇厚不苦。紅鍋久吃不上火，香味過衣而不沾，正是黔罡未使用添加劑的佐證。黔罡火鍋作為天豪意豪音樂旗下的火鍋品牌，治餐嚴(yán)謹(jǐn)。足足測驗了1年多，試吃了上百次，無香精、無添加劑，只由各種香料、天然食材構(gòu)成的黔罡健康鍋底方才面世。 『頂級和牛雪花』：上桌自帶美顏效果的和牛雪花，無需費(fèi)心碼料，膏脂分明的“純素顏”，就足以俘獲好吃嘴兒的小心心了。 『鋪蓋毛肚』：踏著仙氣er來的毛肚，由內(nèi)到外都詮釋了一個“鮮”字！畢竟是每日從屠場拉回來的水牛毛肚，肉質(zhì)更厚實，分明的倒刺夠撩人。毛肚七上八下涮夠9秒，剛剛好褪了腥氣，帶著內(nèi)臟獨(dú)特的鮮，麻辣爽脆感人。 『鮮切功夫郡肝』：鮮切的郡花是刀尖上的功夫，豬嗶嗶這次替你們打探了一盤郡花兒的誕生過程：橫切豎切、中間一刀一拍，就成了型。剛上桌的郡花上一秒還冒著新鮮的血?dú)?，下一秒就在牛油鍋里開了花，每絲紋路都有牛油的麻辣，蘸干碟吃，更是椒香脆爽。 『麻辣牛肉』：用來涮鍋的牛肉講究大切厚薄適中，極考驗師傅的刀工。趁鮮碼料，鋪上干辣椒，呈盤的牛肉色澤鮮亮，絲毫沒有血絲粘連。涮完蘸上油碟，濃郁的油氣里，牛肉的甜味格外清晰。吸收了湯汁的香味，肥肉多汁香滑，瘦肉纖細(xì)嫩滑有嚼勁，麻與辣的獨(dú)特口感碰撞，再來一盤也不在話下。 『極品鮮鵝腸』：鵝腸一端上來，一根根水靈靈的看起來格外引人注意。比之鴨腸，鵝腸拇指的寬度更豐腴肥厚，粉嫩的色澤呈現(xiàn)出新鮮的姿態(tài)，在牛油鍋里穿上“紅衣裳”，口感飽滿，更鮮美爽脆。 『黔罡五彩手搟面』：直接在鍋里頭下的手搟面，無肉不歡的豬嗶嗶，壓軸也必須把它拎出來單獨(dú)說說。純手工的面，竟然絲毫不松散，反而有十足筋道的口感；罅隙間吸飽了湯汁兒，麻辣夠味，能稱得上一個隱藏的驚喜。 『現(xiàn)炸酥肉』：精選的里脊肉，掛薄糊炸制八分熟，第二次復(fù)炸至酥脆，看油泡滋滋冒，起鍋撒椒，直觀的享受實在惹人盡垂涎。 ????????????????????????????????????