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「白熊咖哩」誕生自位於日本北海道的拉麵店「むつみ屋(MUTSUMIYA)」。當(dāng)時(shí)喜愛(ài)製作咖哩的拉麵店店主，以營(yíng)養(yǎng)豐富味道濃郁的拉麵湯熬製咖哩汁，再配以取自北海道農(nóng)場(chǎng)的新鮮材料，製作出一道別出心裁的咖哩飯，作為員工每天的膳食。這一道原來(lái)只是員工膳食的咖哩飯，正正就是白熊咖哩的前身。 某天，一位拉麵店的熟客對(duì)員工吃得津津有味的咖哩飯感到好奇，於是忍不住說(shuō)出一句「請(qǐng)讓我也嚐嚐那道咖哩」。自那天以後咖哩飯的美味便從客人的口中傳揚(yáng)開(kāi)去。起初咖哩飯只為熟客提供，但在不知不覺(jué)間咖哩飯就正式成了餐牌上的其中一員。其後店主精益求精，繼續(xù)改進(jìn)咖哩飯的味道，並萌生開(kāi)設(shè)咖哩專(zhuān)門(mén)店的夢(mèng)想。 隨著12年時(shí)間過(guò)去，在2010年店主正式著手打造自己的咖哩專(zhuān)門(mén)店。店主活用多年來(lái)在拉麵製作上的豐富經(jīng)驗(yàn)，反複研製自家獨(dú)有的咖哩配方。經(jīng)過(guò)多番嘗試，終於讓他成功創(chuàng)製出味道芳香略帶辛辣，但又有如「?jìng)鹘y(tǒng)日本咖哩飯」般適合男女老少品嚐的美味咖哩。出生於北海道的店主，以象徵大自然的北極熊「シロクマ(白熊)」為這道咖哩命名。他期望這道咖哩飯能有如北極熊一樣得到大眾的喜愛(ài)。