領(lǐng)班

職位描述

北京智者天下科技有限公司 版本號 9.22.0
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領(lǐng)班崗位管理手冊
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達(dá)聞西
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之前發(fā)過關(guān)于《服務(wù)員崗位管理手冊》、《墩子崗位管理手冊》，都是門店最基礎(chǔ)的管理內(nèi)容，是原創(chuàng)內(nèi)容當(dāng)然就有很多瑕疵，所以也望同行多諒解，此崗位手冊不做精選，但可以作為初入餐飲人的一個(gè)參考，高下立見，希望對有需要的人又幫助。今天發(fā)的是關(guān)于《領(lǐng)班崗位管理手冊》，我所理解的領(lǐng)班就是店長的協(xié)助者，所以也叫店長助理。

目錄

一、崗位目標(biāo)

二、崗位職責(zé)

三、行為規(guī)范

四、儀容儀表

五、每日工作流程

六、吧臺(tái)飲品

七、電器使用

八、等位

九、訂桌流程

十、顧客投訴

十一、財(cái)務(wù)

十二、其他

十三、工作原則

崗位目標(biāo)

熟知企業(yè)文化，積極協(xié)助店長完成店內(nèi)日常工作，保證店面正常運(yùn)作；熟練掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，做好前廳帶頭工作，戒躁戒燥，不斷提升自己。

崗位職責(zé)

1、 協(xié)助店長做好店面日常工作。

2、 執(zhí)行上級任務(wù)，并有效傳達(dá)給其他員工。

3、 熟練掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，做好前廳工作的帶頭作用，并對新員工進(jìn)行基礎(chǔ)培訓(xùn)。

4、 配合店長和后廚，處理顧客投訴。

5、 協(xié)助店長定期完成培訓(xùn)工作。

6、 檢查前廳各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作，并做好記錄。

7、 以身作則落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持前廳整潔，檢查服務(wù)員的儀容儀表。

8、處理店長不在店里的店內(nèi)事務(wù)。

9、檢查前廳各項(xiàng)物料，及時(shí)上報(bào)需要采購的物料，保證各項(xiàng)工作正常運(yùn)作。

10、負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理并監(jiān)督前廳員工工作，以身作則按照餐廳工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

工作環(huán)境