店員

職位描述

部長崗位職責(zé)
 
1. 日常運營管理：負(fù)責(zé)私房菜日常運營，包括排班、考勤等，確保餐廳高效運作，協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，保證服務(wù)流程順暢。
 
2. 服務(wù)質(zhì)量把控：監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，為服務(wù)員制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并培訓(xùn)，開餐前檢查擺臺、衛(wèi)生及設(shè)備，及時處理客訴，持續(xù)提升服務(wù)品質(zhì)。
 
3. 菜品管理：關(guān)注菜品質(zhì)量與口味，收集客人反饋并與廚師溝通改進，參與新品研發(fā)，根據(jù)市場和客人需求提供建議 。
 
4. 客戶關(guān)系維護：與客人溝通交流，了解需求，提供個性化服務(wù)，建立良好客戶關(guān)系，提高客人滿意度和忠誠度。
 
5. 成本控制：協(xié)助管理成本，合理安排人力，控制物料損耗，定期盤點物資，提出成本控制建議。
 
6. 團隊建設(shè)：領(lǐng)導(dǎo)并激勵團隊，組織培訓(xùn)提升員工業(yè)務(wù)能力，營造積極工作氛圍，增強團隊凝聚力。
 
服務(wù)員崗位職責(zé)
 
1. 接待服務(wù)：熱情友好迎接客人，引領(lǐng)就座，遞上菜單并耐心解答疑問，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人有良好用餐體驗。
 
2. 點單服務(wù)：熟悉菜品和飲品，根據(jù)客人需求推薦，準(zhǔn)確記錄點單并及時下單，確保信息無誤。
 
3. 上菜服務(wù)：按照規(guī)范和順序上菜，介紹菜品特色，注意上菜速度和節(jié)奏，及時清理桌面餐具。
 
4. 席間服務(wù)：關(guān)注客人需求，及時添加茶水、更換骨碟，處理客人特殊要求，保持熱情耐心。
 
5. 衛(wèi)生清潔：開餐前做好區(qū)域衛(wèi)生，包括餐桌、地面、餐具等，營業(yè)中保持環(huán)境整潔，餐后清理桌面和餐具，整理桌椅。
 
6. 協(xié)助工作：協(xié)助部長完成其他工作，如協(xié)助盤點物資、參與餐廳活動籌備 ，與同事密切配合，確保餐廳運營順暢。

工作環(huán)境