前廳主管

職位描述

主管的工作職責(zé)是：
1、了解餐廳運(yùn)作情況：了解餐廳的運(yùn)作，熟知設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及使用情況，及時(shí)補(bǔ)充、簽備各項(xiàng)配料和樓面必須的各種用品；
2、管理和保養(yǎng)：協(xié)助上級(jí)對(duì)餐廳的物資進(jìn)行有效的管理和保養(yǎng)；
3、保持餐廳衛(wèi)生：保持餐廳清潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備整潔，確保餐廳正常運(yùn)作；
4、協(xié)助上級(jí)對(duì)員工培訓(xùn)：協(xié)助對(duì)上級(jí)培訓(xùn)服務(wù)員，以使每位當(dāng)班的服務(wù)員掌握必要的工作技巧順利有效地進(jìn)行服務(wù)；
5、檢查員工儀容儀表：檢查員工儀容儀表，負(fù)責(zé)每日班前班后的例會(huì)，妥善安排當(dāng)天的服務(wù)工作，有效的處理當(dāng)天面臨的問(wèn)題或難題；
6、培訓(xùn)員工服務(wù)技巧：熟知餐廳特色出品、應(yīng)節(jié)菜式，培訓(xùn)服務(wù)員推銷(xiāo)的技巧，爭(zhēng)取服務(wù)最佳，收益最大化；
7、處理客人投訴：妥善、委婉的處理顧客的投訴和質(zhì)疑，積極聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，尋求方法改善或改進(jìn)，從而提高顧客的滿(mǎn)意度；
8、負(fù)責(zé)樓面人員考勤：負(fù)責(zé)樓面人員的考勤、假期、班次的安排，以及對(duì)每一位服務(wù)員的考核評(píng)估工作。

工作環(huán)境