薪資范圍: 5000-5500元/月
固定底薪: 5000元/月
發(fā)薪日期: 15
社保類型: 商業(yè)保險(xiǎn)
鐘應(yīng)輝
上海揚(yáng)雄餐飲管理服務(wù)有限公司
薪資詳情
職位描述
【任職要求】水臺(tái)殺魚崗位職責(zé) 魚類處理：負(fù)責(zé)各類鮮活魚類的宰殺工作，熟練運(yùn)用專業(yè)工具，如殺魚刀、刮鱗器等，按照標(biāo)準(zhǔn)流程快速、精準(zhǔn)地完成去鱗、開(kāi)膛、去內(nèi)臟、清洗等操作，確保魚肉品質(zhì)不受損，符合烹飪要求。根據(jù)廚師需求，對(duì)魚類進(jìn)行切片、切塊、切段等 水質(zhì)與環(huán)境維護(hù)：每日檢查魚缸、魚池等養(yǎng)殖水體的水質(zhì)，包括水溫、酸堿度、溶氧量等指標(biāo)，定期換水，每周至少換水2 - 3次 ，每次換水量為總水量的三分之一左右，保證水體清潔衛(wèi)生，維持魚類的生存環(huán)境，降低魚類死亡率。每次使用完水臺(tái)后，及時(shí)清理臺(tái)面、水槽，清除殘留的魚鱗、血水、內(nèi)臟等雜物，并用消毒劑對(duì)水臺(tái)、刀具、砧板等工具和區(qū)域進(jìn)行消毒，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)整個(gè)水臺(tái)區(qū)域進(jìn)行深度清潔和消毒3. 食材管理與協(xié)作：協(xié)助采購(gòu)人員驗(yàn)收每日送達(dá)的魚類食材，仔細(xì)核對(duì)品種、數(shù)量、新鮮度等，確保食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于不符合要求的食材，及時(shí)反饋并協(xié)助處理。與廚房其他崗位緊密配合， 配菜也需要
公司介紹
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工作環(huán)境
門店基本信息
店鋪名稱：上海揚(yáng)雄餐飲管理服務(wù)有限公司
所在行業(yè)：銷售/采購(gòu)
店鋪規(guī)模：50-99人
店鋪福利
免費(fèi)培訓(xùn)
