粵菜招主管5-8千

職位描述

1，參加前廳班前例會，了解每日接待、預訂情況和上級的有關指示。
2，主持召開餐前例會，傳達上級有關指示，把每天的檢查情況進行說明，聽取本崗位員工意見。
3，班前檢查員工的儀容儀表，督促員工按標準上崗。
4，開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使其達到所要求的規(guī)范和標準。
5，用餐結束后，清點包房內物品及設施設備，檢查各包房的收尾和衛(wèi)生清潔情況。
6，督導服務員做好客人的接待工作，發(fā)現問題并及時糾正，保證所有工作均符合餐廳的標
準和要求。
7，協(xié)助經理制定培訓計劃，并組織實施。
8，協(xié)調、溝通餐廳和廚房的工作，保證餐廳的正常經營。
9，負責值班意見反饋表（意見卡）、交接班本、工作日志等工作記錄及管理。
10，掌握餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務并做好相關的檢查工作。
11，關注客人用餐情況，適時征詢客人意見、建議。
12，及時處理客人投訴及突發(fā)性事件并向經理匯報。
13，督導檢查服務員工作，進行績效考核與評估。
14，對部門管理、服務員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職有建議權。
15，在權限范圍內，有對服務員的崗位安排、考勤監(jiān)督的權力。
16，完成部門布置的其他工作任務。
17，針對服務員的服務狀態(tài)及時協(xié)調、溝通區(qū)域內包房各個房間與傳菜部、廚房密切溝通菜品方面的各項細節(jié)工作，保證區(qū)域內每個房間的流暢。
18，了解客人歷史檔案與最新情況，做好 VIP 客人、重點維護客人、重要領導；進店用餐前的各項準備工作。
19，與行政人事部配合做好培訓
20，與各崗位主管默契配合工作。與統(tǒng)籌服務主管密切溝通配合迎賓區(qū)域接待工作。
21，餐廳衛(wèi)生區(qū)域檢查、質檢、細節(jié)服務等工作。

工作環(huán)境