傳菜員

湊湊的第一家店于2016年6月開始營(yíng)業(yè)，是呷哺呷哺獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的中高端火鍋品牌，與呷哺呷哺在產(chǎn)品定位、裝修風(fēng)格、服務(wù)方式上都有很大區(qū)別，最大的特點(diǎn)是在“火鍋＋茶飲”的模式。呷哺呷哺希望將湊湊打造成面向中等收入群體的輕奢新品牌，并以臺(tái)式火鍋與手搖茶嫁接的模式與其他同等定位的火鍋品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。另外，湊湊營(yíng)造的聚會(huì)場(chǎng)景也是對(duì)呷哺呷哺人均消費(fèi)在50-60元單人小火鍋的補(bǔ)充。湊湊目前在北京擁有四家店面，分別在三里屯、六里橋銀座和諧廣場(chǎng)、王府井東方新天地店和中關(guān)村新中關(guān)購(gòu)物中心等高端消費(fèi)商圈。 湊湊三里屯店裝修以木質(zhì)結(jié)構(gòu)的古典設(shè)計(jì)為主，鍋底以臺(tái)式風(fēng)味為主，主推菜品包括加拿大進(jìn)口雪花牛肉、深海鱈魚骨髓、鴨血豆腐以及臺(tái)灣手搖奶茶，其中奶綠和大紅袍深受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格分別是20元和24元，每個(gè)人的平均消費(fèi)額在130元左右。 值得注意的是，湊湊在第一家店面開業(yè)半年后才開設(shè)了第二家，并在一個(gè)月內(nèi)又連續(xù)開設(shè)了兩家店，2017年，又將開設(shè)20家店，速度明顯加快。